Få Premium
Italiensk salat
Hjemmelavet italiensk salat med ærter og gulerødder.
Når der er friske sprøde danske ærter i sæson og sommergulerødderne samtidig er små, søde og sprøde og lige netop klar til at blive hevet op af jorden – så er det bare endelig at prøve at lave denne italiensk salat, som er helt vidunderlig.
Vi spiser den som tilbehør til grillaftener, som topping på rugbrødsmadder og så er den naturligvis fantastisk til fx en sommerservering af glaseret skinke og hamburgerryg.
Prøv også: Opskrift på bagte gulerødder
Arbejdstid 10 min.
Antal 1 portion
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Italiensk salat
- 200 g gulerødder, i små tern
- 200 g friske ærter, bælgede, udenfor sæson kan frosne bruges
- 1 skalotteløg, i små tern
- Dressing
- 1 dl cremefraiche 38%
- 1,50 spsk mayonnaise
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 tsk dijon sennep
- 1 spsk honning
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør dressingen sammen og smag godt til.
Vend gulerødder og ærter i salaten og vend det godt sammen – gem gerne lidt ærter og gulerødder til at drysse over ved serveringen.
Opskriften giver ca 4 dl
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg elsker den helt sprøde friske rå italiensk salat! Men hvis man har lyst til en med blot en anelse mindre bid og sprødhed, så kog de små gulerodstern i letsaltet vand i 5 minutter, hvorefter ærterne tilsættes og blot koger ved i 30 sekunder, hvorefter vandet hældes fra. Lad de varme grøntsager køle helt af inden de vendes i dressingen.
- Hvis det er uden for sæson af friske danske ærter, så kan man bruge frosne ærter! Det smager også skønt, men bliver blot ikke så sprød en salat og jeg vil anbefale at følge opskriften med at koge gulerødderne og kortvarigt også koge ærterne med. Det bliver stadig en særligt skøn italiensk salat, som kan bruges som skønt tilbehør.
- Prøv også gerne at supplere salaten op med fintrevet fennikel eller en skøn håndfuld af sæsonens friske krydderurter. Alt fra persille til purløg og oregano er skønt i denne opskrift.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Fantastisk at få en ordentlig italiensk salat!! . Jeg bor i Norge og heroppe putter de rejer i “købe italiensk salat “ 🤔🤭😂 Det her var den rigtige nylavede smag. 👍🏼👍🏼
Hej Ann-Christine
Jeg vil høre om hvor langtid italiensk salat og andre salat man kan li kan holde sig i køleskabet hvis man laver nogle forskelet salat alså til at lægge på rugbrød med pålæg på det er så noget salat jeg mener jeg gerne vil lave jeg vil ikke lave meget kun til to men forskelet salater så vi har noget at vælge imellem håber du forstår hvad jeg mener undskyld det lange spørgsmål.Mvh Sus
P.s Jeg vil hels ikke have mit navn på siden her hvis det er i orden.
Jeg oplever at omkring 3 dage kan de fint holde sig på køl og stadig smage dejligt og friskt.
Kh AC
P.S jeg har lige rettet dit navn, inden udgivelsen ift dit ønske (og det er selvfølgelig helt ok!) :)
Du har glemt asparges eller? Tænker det ville være helt perfekt at supplere med, evt både hvide og grønne
Det kommer vi ikke i, men det vil helt sikkert være super lækkert også :) … og når det nu stadig er sæson ;)