Indisk Curry med kylling

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

• Du kan sagtens bruge anden yoghurt end græsk yoghurt, men jo højere fedt procent i yoghurten jo bedre kan den tåle opvarmning og skiller ikke under madlavningen. Skulle saucen skille, så gør det dog intet for smagen, det smager skønt alligevel!
• Kom gerne et par buketter broccoli eller blomkål i hvis den skal være mere grøn
• Kylling kan fint erstattes med lam eller andet kød i tern
• Hvor meget nellike og krydderier der skal i er altid en smagssag, ved du at der er nogle krydderier som du ikke er helt så begejstret for, så kom lidt mindre i af disse og smag evt ekstra godt til efterfølgende.
• Karry variere meget i styrke alt efter brand og variant, hvor gul din ret bliver afhænger også af hvor meget gurkemeje der er i netop den karry du bruger.

Vi kan godt lide krydret mad, men denne Curry er ikke stærk – det kan den dog sagtens blive, hvis man foretrækker det. Så er det bare at spice den op med et skud chili. Vi spiste naanbrød og ris til, samt masser af frisk koriander på toppen og et dryp lime. Det er en super nem ret, kyllingen skal lige marineres et par timer forinden – men ellers er den færdig på omkring en halv times tid.

Min søde lille køkkenhjælper, Julie, er topengageret med madlavningen og hun synes det er en glimrende mad-opgave at få lov til at støde krydderierne og karryen i morteren. Hun er ret sej i et køkken og har virkelig styr på mange ting. Både hvad tingene hedder, men også hvordan man gør og kommer gerne med forslag til ting, vi kan komme i retten. Vi laver mange duft og smagslege, mens vi laver mad. Det er virkelig hyggeligt, sjovt og en fin måde at blive tryg ved maden på. Julie er nemlig også den herhjemme, der er / har været, mest mådeholden med at smage nye ting ved måltidet, så at deltage i madlavningen er en fin måde at blive tryg ved også at smage på mere ved bordet.

Johan har lige en periode, hvor han ikke rigtig gider det der madlavning, ikke hver dag i hvertfald – men indimellem er han med og synes det er sjovt. Det er helt fint, det skal komme af lyst og ikke af tvang. Han er til gengæld rigtig glad for at spise alt det vi laver.

Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>

Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest