Få Premium
Indisk vegetar bowl
Her får du en dejlig opskrift på indisk vegetarbowl – min opskrift på en helt frit inspireret ret fra det indiske køkken fyldt med lækre smage, farver og topscore på mums-skalaen.
Den lækre, krydrede rispilaf toppet med sprøde og saftige blomkål og kikærter, Toppet med en sød/syrlig frisk ananassalsa og tilsidst afsluttet med et par dryp krydret hvidløgsyoghurt.
Det er et meget mættende og tilfredsstillende måltid, som får smagsløgene til at juble og ligger godt i maven.
Prøv også: opskrift på hoisin nudler >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Indisk vegetar bowl
- Panko blomkål og kikærter
- 2 spsk mayonnaise
- 2 æg
- 1 tsk røget paprika
- 500 g blomkål
- 100 g pankorasp
- 1 dåse kikærter
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- Krydret rispilaf
- 1 løg
- 1 spsk ingefær, Fintrevet
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk garam masala
- 3 dl basmati ris
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 10 g smør
- Ananassalsa
- 0,50 ananas, i små tern
- 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 øko lime, saft og fintrevet skal
- 0,50 rød chili, finthakket
- flagesalt, friskkværnet
- sort peber
- Hvidløgsyoghurt
- 3 fed hvidløg
- 150 g yoghurt naturel
- salt
- sort peber
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPanko blomkål med kikærter
Kom æg, mayo og halvdelen af den røgede paprika i en skål og pisk det godt sammen til det er helt ensartet. Vend blomkålsbuketterne i blandingen og derefter i pankorasp rørt med flagesalt.
Fordel på en bageplade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 10 minutter. Vend kikærterne i olie og derefter resten af paprika. Fordel ved siden af blomkålen, læg hvidløgsfed på bagepladen (til dressingen) og bag videre i cirka 20 minutter, til blomkålen er sprød uden på og mør inden i.
Rispilaf
Smelt smør på en pande ved middelvarme og sauter løg, ingefær, hvidløg, spidskommen og garam masala til det dufter skønt og løgene er bløde.
Tilsæt ris og rør det godt igennem i et par minutter. Tilsæt grøntsagsboullion, læg låg på og lad det simre ved smag varme i 10 minutter. Sluk for varmen og lad risen hvile i gryden med låg på i yderligere 10 minutter.
Ananassalsa
Vend ananas og krydderurter sammen i en skål. Smag til med limesaft og skal, finthakket chili, salt og peber og rør det godt sammen.
Hvidløgsyoghurt
Pres hvidløg ud af skallen, og mos med en gaffel i en lille skål. Tilsæt yoghurt, og rør godt rundt. Krydr med et nip salt og peber.
Servering
Fordel rispilaf i skåle og anret med sprøde blomkål og kikærter, toppet med ananassalsa og hvidløgsyoghurt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Ananassalsa kan holde sig til dagen efter i køleskabet
- De sprøde bagte blomkål og kikærter er sprødest når de er helt friskbagte – men de kan sagtens gemmes og spises kolde i en salat dagen efter
- Til yoghurtdressingen kan du bruge alm yoghurt naturel, græsk yoghurt eller lign alt efter hvad du har
- Er du ikke så begejstret for koriander? Så erstat det blot med bredbladet persille.
- Ananas kan erstattes med andre frugter efter sæson, både mango, æble, nektarin er lækkert.
- Jeg bruger basmati ris, men du kan også bruge brune ris for lidt ekstra fuldkorn.
- Ønske om endnu mere grønt? Tilføj blot en håndfuld grofthakket spinat eller grønkål til risene eller suppler op med squash i tern eller lign efter hvad du har.
- Jeg serverer retten i en skål eller dyb tallerken, men da mine børn var mindre ville jeg servere rispilaf, blomkål og kikærter, ananassalsa og dip hver for sig i skåle ved bordet, så kan man selv forsyne sig ved bordet.
- Du kan også tilberede blomkålen i airfryer! Omregn nemt og hurtigt Valdemarsro opskrifter til airfryer her
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Godt nytår🥂 Bager du de 3 fed til Hvidløgsyoughurt i skallen sammen med blomkål og kikærter?
Ja, det havde jeg da ikke lige fået skrevet med, men det er opdateret nu.
Godt nytår
Kh Ann-Christine
Hvor mange gram ananas. Kan kun se der står 0,50?
Det er en halv ananas – gram er fleksibelt og behøver ikke være så nøjagtigt i denne opskrift :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Superlækker ret! Den skal helt sikkert prøves igen☺️💪
Det lyder som en lækker opskrift👌🏻
Jeg ser Garam Masala i ingredienslisten til rispilaf men ikke i beskrivelsen. I stedet er nævnt koriander, som ikke står i ingredienslisten. Bruger du begge dele, eller bruges koriander kun til Salsa?
Jeg havde skrevet forkert i fremgangsmåden – det er rettet nu :)
Du må endelig prøve den, synes den er så lækker!
Kh Ann-Christine
Der mangler vist ingefær i ingredienslisten. Mine øjne kan i hvert fald ikke finde det ☺️ Er i fuld gang med opskriften, så må selv dosere ingefæren denne omgang 🫚
Ja, det var lige røget ud da jeg skrev den ind – og er med nu igen :)
Håber det blev dejligt!
Kh Ann-Christine
Lad os prøve det mo