Få Premium
Hvidløgsolie
Hvidløgsolie er næsten et must på bordet sammen med chili olie, når der serveres kebab shawarma, pizza og lignende retter. Mange af de bedste kebabsteder har hjemmelavet chiliolie og hvidløgsolie stående på bordet, lige til at dryppe over pita, pizza og durumruller efter smag og behov.!
Efter min mening skal hvidløgsolie smage af noget – men heller ikke udvikle en overdrevet skarp smag over tid. Frisk hvidløg tager til i styrke og bliver skarp i smagen, når olien får lov at trække og her er jeg mere interesseret i en aromatisk og tydelig hvidløgssmag, som både er mild og fyldt med smag på en og samme tid.
Arbejdstid 15 min.
Antal 1 portion
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Hvidløgsolie
- 4 hvidløg, hele
- 3 dl solsikkeolie, eller anden olie, der tåler opvarmning
- 4 stængler frisk timian
- 1 stængel frisk rosmarin
- 1 tsk sort peber, hele peberkorn
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtForvarm ovnen til 125 grader varmluft.
Kom olie, peberkorn, timiankviste og rosmarin i et lille ovnfastfad. Skær hvidløgene over på midten (se billede) og placer dem i fadet, med den overskårede halvdel vendt ned. Dæk fadet til med et større fad eller folie. Bages til hvidløggene er helt møre – det tager ca. en time.
Sluk ovnen og lad det køle af til det stuetemperatur.
Sigt olien og opbevar derefter hvidløgsolie på glas eller flaske, 1-2 uger i køleskabet.
De bagte fede hvidløg kan smuttes over en salat, blandes med en mayonnaise eller spises som tilbehør til alverdens dejlige retter lige fra lammekød til bagte rodfrugter.
Opskriften giver 3 dl hvidløgsolie
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Når jeg vælger olie til en opskrift som denne, så bruger jeg en der kan tåle at stå i ovnen gennem noget tid og som er smagsneutral. Jeg har derfor i denne opskrift brugt en økologisk fritureolie, lavet af solsikkeolie. Den kan tåle at blive varmet op, samtidig med at den ikke så hurtigt bliver harsk af at stå på køl efterfølgende. Den tykner og gryner heller ikke ved kolde temperaturer. Jeg oplever en holdbarhed på ca 2 uger i de hvidløgsolier, jeg har lavet.
Til min opskrift på hvidløgsolie, bager jeg derfor hvidløg i olie sammen med lækre krydderurter, så det bliver en krydderurteolie, der kan filteres. Herefter kan den enten bruges som den er, klar og uden hvidløgsstykker – eller man kan, koge 2-3 fed hvidløg i et minut. Hakke dem fint og komme dem i olien. Både blancheringen og bagning gør, at den pivskarpe hvidløgssmag forsvinder og den mere aromatiske hvidløgssmag træder frem. Olien trækker mere smag efter nogle dage, men uden at blive altoverskyggende hvidløgsstærk.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hvor lang tid er olien god?
Hej Dorte
Du kan se holdbarhed i teksten med mængde, tid mv i opskriften :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine
Jeg har overvejet at lave denne olie og bruge den på et foccacia-brød i stedet for “almindelig” olie. Tror du, smagen bliver for voldsom, eller tror du, det fint vil kunne fungere? Jeg elsker selv hvidløg, men mine (ganske vist også hvidløgselskende) gæster skal også gerne kunne lide det, haha. Tak for de mange gode opskrifter – og på forhånd tak for hjælpen!
Venligst Benedicte
Hej Benedicte,
Det tror jeg vil smage dejligt, det er ihvertfald helt sikkert forsøget værd.
Rigtig god fornøjelse og tusind tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Hej!
Jeg har to kommentarer til din interessante opskrift:
1/ Du skriver solsikkeolie i venstre side og olivenolie i højre side?
2/ Du angiver både 4 hele hvidløg og 2 fed hvidløg – skal de 2 fed ikke slettes?
Mange hilsener
Kim Neesgaard
Ja, det er da lidt skørt! Vi har lige skrevet alle mine opskrifter om i et nyt system i forbindelse med appen – og jeg har lige strammet op på denne nu ;)
Tak for at gøre mig opmærksom på det
Kh AC
Bruger du en teddy ræremaskine eller kender du den
Jeg bruger selv en Artisan Køkkenasistent og har ikke prøvet en Teddy røremaskine
Er artisan god og hvor køber man den
Hov, skrev forkert.
Det er denne: https://www.valdemarsro.dk/koekkenmaskine/ :)
Mener du en kitchen aid
Kære AC. Du har før “akuthjulpet” mig og håber du vil gøre det igen. Sagen er den, at vi skal have konfirmation imorgen. Vi skal holde festen ude men der er opstået et behov for at lave lidt mad til aften herhjemme. Jeg vil gerne lave nogle kyllingespyd og så noget tilbehør.. har tænkt på brød og noget dip. Vores konfirmand kan godt lide lidt stærkt mad. Har du forslag? Kh Grethe.
Hej Grethe,
Jeg har holdt lidt fri i weekenden, så ser først din kommentar nu – håber I fandt ud af en dejlig menu til aftenen før konfirmationen.
Og stort tillykke med konfirmanten :)
Kh Ann-Christine