Få Premium
Grøntsagsmuffins
Disse grøntsagsmuffins er et hit i madpakkerne herhjemme og jeg er selv ret vild med dem til morgenmad, sammen med lidt hummus, friske grøntsager, en smoothie og kaffe.
De er virkelig nemme at lave og kan varieres med andet grønt, bacon i stedet for chorizo eller man kan undlade både kylling og chorizo og nyde dem som en vegetariske grøntsagsmuffin. Alt sammen smager skønt og er en herlig måde til også at tage udgangspunkt i hvad der er i køleskabet, i sæson og i grøntskuffen i det hele taget.
Prøv også: Opskrift på de lækreste gulerodsboller >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Grøntsagsmuffins med kylling
- 1 løg, finthakket
- 1 tsk olivenolie
- 5 æg
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk fuldkornshvedemel
- 0,50 dl vand
- 1 tsk flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 250 g squash, groftrevet
- 12 cherrytomater
- 50 g kyllingebryst, tilberedt (evt rester)
- 75 g broccoli, i små buketter
- 50 g cheddar ost, i små tern
- 2 håndfulde krydderurter, friske og efter eget valg
- 30 g chorizo, i små tern
- 1 tsk smør, til formen
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSauter løg på en pande i en smule olie, til løgene er bløde.
Bland mel og bagepulver i en skål, og pisk derefter æggene i sammen med vand, salt og peber.
Rør alle grøntsagerne, kylling, chorizo og ost samt de sauterede løg i blandingen og kom det hele i smurte muffinsforme.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-18 minutter.
Grøntsagsmuffins kan serveres lune eller kolde (er også gode i madpakken)
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- De kan sagtens fryses ned og kan fint serveres som tilbehør til en brunchbuffet.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Har du en opskrift på muffins med svampe – gorgonzola el andet,jeg har svært ved at finde nogle?på forhånd tak.
Hej Myrna
Det har jeg ikke lavet, men det skriver jeg da lige på min ideliste :)
Kh Ann-Christine
Dejen blev meget våd, måske pga. den revne squash og de overskårne tomater, så jeg bagte dem i ca. 25 min. De blev ok.
Hej John
Der kan være forskel på mængden af væde i squash og tomater + på bagetider fra ovn til ovn, så rigtig fint du justerede bagetiden til så de blev gode.
Kh Ann-Christine
Kan jeg bruge papirsmuffinsforme og sætte dem ned i fast muffins forme
Ja, papirsformene kan dog hænge en smule ved fyldet i denne opskrift
Kh Ann-Christine