Få Premium
Grillet fersken salat
Grillet fersken salat smager fantastisk!
Sødmen fra de grillede ferskner er ubeskrivelig lækker og sat i kombination med den lidt bitre rucola, cremet feta og sprøde mandler, så bliver det ikke meget bedre.
Smuk og fristende fin salat med de søde ferskner og blåbær, som er dejligt at servere til sommeren grillaftener. Det er en god salat, som gør sig godt som tilbehør til enkle retter, som fx grillet kylling og godt brød.
Prøv også: opskrift på grøn kartoffelsalat >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Grillet fersken salat
- 4 fersken, halveret uden sten
- 50 g mandler
- 125 g rucola
- 50 g feta, smuldret
- 75 g blåbær
- Vinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk dijon sennep
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtGrill fersknerne på direkte varme i ca. 2-3 minutter, til de får smukke grillstriber. Rist mandlerne på en varm pande i et par minutter under omrøring, til de bliver sprøde, men uden de får farve. Hak dem groft.
Vend vinaigretten sammen med rucola og anret på et fad. Skær de lune grillede ferskner i både og anret på fadet sammen med rucola.
Drys grofthakkede mandler, blåbær og smuldret feta over salaten
Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til ferskner, kan du bruge nektariner eller abrikoser
- Jeg bruger mandler til denne, men ristede pinjekerner og sesamfrø er også godt.
- Som alternativ til feta kan du bruge burrata eller grillet halloumi
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 202
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hejsa – tak for altid lækre opskrifter 😊
Hvis man ikke har en grill, kan man så bruge en stegepande tul nektarinerne?
Mange hilsner Anja
Hej Anja
Tusind tak og det kan du sagtens gøre med en grillpande, smør gerne nektarinerne med lidt olie :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg går efter adskillige af dine opskrifter. Og egentlig uden at kommentere, nu skal det være. Jeg sender videre til min mellemste på 18, for han har 3 maddage om ugen. Det fungerer og det er lækkert det hele. Og så din måde at skrive på ? meget inspirerende. Glæder mig til denne salat i aften.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på mine opskrifter.
Jeg er rigtig glad for at I har glæde af dem
Skøn weekend til dig og din familie
Kh Ann-Christine
Hej, kan man erstatte feta ned noget andet? Frisk mozzarella eller lignende ?
Hilsner fra Randi
Hej Randi,
Ja, sagtens – den er også super lækker med mozzarella eller burrata
Kh Ann-Christine
Hejsa. Den ser og lyder så lækker den her salat. Dog har jeg lige (måske meget dumt) spørgsmål, men skal den grillede fersken være kold eller lun i salaten?
Den køler hurtigt af, så kan være begge dele. Jeg kommer den på direkte fra grillen.
God fornøjelse
Kh AC
Lavede din lækre salat på ferie i Sydfrankrig dog med franske hvide nektariner – min ynglings nektarin og så med feldsalat i stedet for rucola. Smagte fantastisk. Tak for fantastisk inspiration
Åh, hvor lyder det bare lækkert :)
Tak for din fine hilsen
Kh AC
I går skulle vi grille en hel kylling og kunne ikke lige finde på det rigtige tilbehør
Jeg har igen købt ferskner og synes de er ekstra gode i år.. Donuts ferskner er også gode, man skal bare være klar til at spise allesammen, når de sælges i bakker, ellers får de hurtigt pletter!
Ja, de er altså også lækre – og så ser de ret fine ud ;)
Som altid redder du min weekendmenu!
Yeahh, det er jeg glad for! :)
Lækkert! Husker tydeligt mine dage jeg arbejdede i Irma, hvor de har en spansk fersken og nektarin leverandør. Det er simpelthen de mest lækre ferskener og nektariner. Saften løber bare ned af hagen :-) Mums!
Det er simpelthen så lækkert når man lige rammer en perfekt modnet aromatisk fersken eller nektarin.