Få Premium
Græskarbrød
Her får du min opskrift på et nemt og lækkert græskarbrød, fyldt med saftigt græskar og græskarkerner.
Det er så lækkert at bage om efteråret, når det er sæson for græskar og den groftrevede græskar i brødet, gør krummen saftig og fyldt med god smag.
Brødet kræver ikke at dejen æltes, men dejen skal blot røres sammen og så ellers have tid til at udføre sin magi under hævningen.
Prøv også: min opskrift på lækre gulerodsbrud >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 1 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Græskarbrød
- 400 g stuetempereret vand
- 5 g gær
- 130 g hokkaido græskar, groftrevet
- 100 g græskarkerner
- 400 g hvedemel
- 125 g fuldkornshvedemel
- 10 g salt
- Derudover
- 20 g græskarkerner
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtOpløs gæren i en skål med stuetempereret vand. Vend groftrevet græskar, græskarkerner, hvedemel og fuldkornsmel i, til dejen blot akkurat er samlet.
Kom dejen i en brødform på 27×21 cm (2 liter) og lad dejen hæve i 10-12 timer på køkkenbordet, eller til dejen er hævet op til kanten af formen.
Drys lidt græskarkerner over brødet og bag brødet i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft. Skrue derefter temperaturen op til 225 grader og bag videre i 10-15 minutter.
Tag formen ud af ovnen og vend brødet ud på en rist.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Græskarbrød skal bages i form, da det er for våd en dej til at kunne bage uden. Dejen føles slet ikke våd og fugtigt, når den lige er rørt sammen, men det bliver den under hævningen – så tilsæt ikke ekstra væde.
- Du kan variere med groftrevet squash, gulerod eller æble, men vær opmærksom på at der er lidt mere væde i, end i græskar, så lad det dryppe af i en sigte efter det er revet og inden det kommer i dejen – du kan fint samle den væde der drypper af og erstatte det med en del af vandet i opskriften.
- Surdej som smagsgiver: du kan tilføje 2 spsk aktiv surdej eller overskudssurdej til opskriften på græskarbrød, uden ellers at ændre opskriften. Det giver en skøn smag til brødet og bidrager med gode mælkesyre.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Et super lækkert brød – kalder det verdens bedste toast brød🤩
Hvor dejligt! Det er jeg glad for at høre :)
Tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
Der står i opskriften grydebrød, men du nævner en form 21×27 og det ser på billedet ud som om, at det er en rugbrødsform, du har bagt i.
Betyder det blot, at man kan vælge den form, der passer en, bare den kan rumme 2 liter?
Hej Bente
det var en fejl fra da jeg udviklede opskriften – og testede det i gryde også, men det holder desværre ikke helt så godt i gryde, så jeg vil anbefale at hæve og bage det i en form.
Kh Ann-Christine
Hej!
Hvor kommer den gryde fra du nævner sidst i opskriften? Troede den skulle bages i en brødform? 😅 Ser vildt lækkert ud 🎃
Ja, det er rettet nu, jeg havde lige tastet forkert :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Ser så lækkert ud. River du skrællen af græskaret med i brødet?
Ja, inkl skrællen, som jeg blot skrubber godt ren først
Kh Ann-Christine