Få Premium
Gnocchi sommersalat
Her får I min opskrift på en velsmagende vegetar gnocchi sommersalat med tomater, grillede majs, sprøde kikærter og cremet avocado vendt med en lækker cremet basilikumsdressing.
Det er en dejlig måltidssalat, som mætter godt og smager helt fantastisk. Kombinationen af ristede sprøde og møre gnocchi og sprøde kikærter med tomater og grillede majs er virkelig godt! Salaten kan nydes både kold og lun, så lav gerne ekstra så der er til madpakken eller til en picnictur dagen efter.
Prøv også: opskrift på sushi salat >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Gnocchi sommersalat
- 4 majskolbe
- 50 g pinjekerner
- 500 g gnocchi
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 100 g rucola
- 300 g cherrytomater, i halve
- 2 avocado
- 1 spsk olivenolie
- 20 g smør
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Basilikumdressing
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 2 håndfulde frisk basilikum, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 øko citron, fintrevet skal og lidt saft
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 håndfuld frisk basilikum
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtGrill majskolberne på en grill, til de er møre og har grillstriber. Smør de varme majs med lidt smør og drys med flagesalt. Skær majskernerne af kolben, når de er kølet lidt af.
Rist pinjekernerne på en tør pande til de er lidt gyldne og sæt dem derefter til side på en tallerken. Kom kikærter og gnocchi på panden, tilsæt olie og smør efter behov og steg under omrøring, ved middelhøj varme, til både gnocchi og kikærter er gyldne med stegeskorpe. Drys med lidt flagesalt og friskkværnet peber.
Vend rucola med et par skefulde dressing og vend det i en skål sammen med tomater, majs, kikærter, gnocchi og avocado. Drys med pinjekerner og basilikum inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Gnocchi skal ikke koges først, men steges og tilberedes i stedet på panden.
- Vil du gerne have lidt ekstra protein i retten, så kan du tilføje fx stegt kylling i tern, og du kan også servere en god grillpølse til eller en runde spareribs.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 16
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
