Få Premium
Fyldte peberfrugter med oksekød
Fyldte peberfrugter med oksekød og krydret squash er lækkert og nemt at lave. Det er en god ret til børnenes maddage, for der er få ingredienser og få steps at følge i retten.
Jeg bruner og steger lige fyldet lynhurtigt inden jeg fordeler det i peberfrugterne. Dels så giver det ekstra god smag og dels så får det lige væden fra squashen til at dampe lidt ind og gør fyldet ekstra lækkert og smovset, når retten er klar til servering.
Prøv også: opskrift på lækker græsk salat >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Fyldte peberfrugter med oksekød
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 300 g squash, groftrevet
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk stødt spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 4 rød peberfrugt
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 100 g cheddar ost, groftrevet
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtBrun hurtigt oksekødet på en pande med olie. Kom løg, hvidløg og squash på panden, sammen med krydderier og rør det igennem et minuts tid ved høj varme. Smag til med salt og peber.
Skær peberfrugterne over og fjern kernehus.
Fyld oksekødsblandingen i peberfrugterne og sæt dem i et smurt ovnfast fad. Drys med cheddarost. Kom grøntsagsboullion i fadet og bag i en forvarmet ovn i 15 minutter ved 200 grader varmluft eller til peberfrugten er mør.
Drys med lidt finthakket persille inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til oksekød, kan du bruge fx kyllingefars eller lammekød.
- Du kan også fylde lidt ekstra grønt på; en groftrevet gulerod, lidt fintsnittet spidskål eller en grofthakket tomat.
Forslag til servering
- couscous salat
- Basmati ris
- En simpel grøn salat blot med lidt vinaigrette
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 120
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Det står ikke i opskriften, men det på panden skal da blendes, ellers bliver det for klumpet i peberfrugten
Det skal ikke blendes, og har en fin konsistens til at fylde i peberfrugterne – som en grov kødsauce.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Lidt i tvivl om, hvorvidt der skal hat på? Tænker det umiddelbart ikke.
Man kan gøre det, hvis man synes det er fint til serveringen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan de fryses ned hvis der er nogle til overs? 😊
Hej Louise
jeg tror peberfrugten kan ændre konsistens og blive lidt kedelig efter frys og optøning, men derudover så ja :)
Kh Ann-Christine