Få Premium
Fyldte pandekager med oksekød
Fyldte pandekager med oksekød og grøntsager er lækkert og nemt at servere til aftensmad. Mine børn er vilde med det og det er lækkert at lave de bløde pandekager selv. Fyldet er krydret og saftigt, smækfyldt med smag og den groftrevne squash giver en rigtig god konsistens, som passer perfekt til retten.
Man kan frit vælge om man vil lave avocadomos til, eller om man hellere vil servere de fyldte pandekager med en salsa, eller en dejlig fyldig salat til
Prøv også: få god inspiration til skønne salater her >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Fyldte pandekager med oksekød
- Madpandekager
- 3 æg
- 3,50 dl mælk
- 1 nip salt
- 110 g hvedemel
- 50 g fuldkornshvedemel, eller grahamsmel
- 1 spsk smør, til stegning
- Fyld
- 250 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 100 g gulerødder, groftrevet
- 200 g squash, groftrevet
- 1 dåse hakkede tomater
- 140 g majs, på dåse eller fra frost
- 150 g cheddar ost, groftrevet
- 1 tsk olivenolie, til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Avocadomos
- 1 avocado
- 1 øko lime, saft og fintrevet skal
- salt
- 0,50 tsk stødt spidskommen
- Til Servering
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 125 g salat
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtMadpandekager
Pisk æg og mælk sammen med salt, fuldkornsmel og hvedemel.
Smelt lidt smør eller kom lidt olie på en pande og steg pandekagerne en ad gangen, på begge sider, til de er flotte lysebrune.
Oksekødsfyld
Brun oksekødet under omrøring på en varm pande med olie.
Skru ned for varmen og tilsæt løg og hvidløg, samt spidskommen og koriander. Varm godt igennem til løgene er bløde.
Kom gulerod, squash, hakkede tomater og majs på panden. Rør igennem og lad det simre uden låg i 5-10 minutter.
Smag godt til med salt og peber.
Avocadomos
Mos avocadokødet med en gaffel på en tallerken og smag til med limesaft, fintrevet limeskal, salt og spidskommen.
Servering
Fyld hver pandekage med et par skefulde oksekødsfyld, lidt cheddar og rul dem sammen. Anret dem i et fad med samlingen nederst. Drys med resten af cheddarost over pandekagerne inden de skal i ovnen og bag ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter.
Drys med finthakket persille og server med salat og avocadomos.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Det er helt frit om du vil bage de fyldte pandekager i ovnen eller servere dem som de er.
- Pandekagerne kan laves i god tid inden, og de kan enten opbevares i køleskabet i 2-3 dage eller du kan fryse dem ned. Lad dem tø op på køl, inden du skiller dem af.
- De er også super lækre med hakket kyllingekød i stedet for oksekød. Vil du gerne have dem vegetariske, så undlad kødet og brug i stedet en dåse drænede og skyllede kidneybønner.
- Som alternativ til frisk koriander kan du bruge finthakket bredbladet persille.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 272
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Har en stak pandekager tilovers fra i går – så nu vil jeg lave hk. kylling udgaven. Mangler kun en squash 👍
Har mozzarella og vil bruge det i stedet for cheddar. Tænker jeg kan salte mig ud af det?
Glæder mig til aftensmad- tak for opskrift 🤗
Gode hilsner Wendie
Hej Wendie
Det lyder super lækkert! – og mozzarella er også glimrende til retten, så det kan du fint.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej!
Hvilken størrelse pande bruger du? En alm stor stegepande eller de lidt mindre pandekagepander? 🤷♀️
Hej Nadia
Jeg tror min pande til pandekager er lige omkring 25 cm i diameter
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine.
Jeg har købt ind til opskriften og glæder mig rigtig meget til at servere dem for barn og børnebørn. Tror de er superlækre. Tak for dit arbejde.
Jeg opdagede at jeg havde glemt at købe squash og kunne ikke helt forstå det, for jeg skrev min liste efter din ingrediensliste. Jeg mener at du har glemt at skrive squash på der, så det var først da jeg læste opskriften grundigt, at jeg opdagede at der skulle squash med i.
venlig hilsen Katjanna Dixø
Kære Katjanna
Mange tak for din søde hilsen.
Der er squash i ingredienslisten også – på linje 7 under fyld.
Rigtig god fornøjelse med retten, håber den bliver et hit hos din familie ♡
Kh Ann-Christine
Wauw det var bare lækkert 😊 tak 🫶
Tusind tak :)
Kh Ann-Christine
Det er en noget tynd pandekage dej. Er det meningen, eller er der noget i opskriften der er noteret forkert?
Ja, det er meningen at det skal være en helt alm tynd pandekagedej. Mængderne i opskriften er korrekte :)
Kh Ann-Christine
Det er et godt alternativ til tortilla. Jeg lavede dem til mine børn i går og de var helt vilde med dem. Jeg vil prøve med lidt grøntsager til også næste gang for at gøre retten lidt sundere. Kødet og pandekagerne giver en god smag og generelt nem at tilberede.
Dejligt at høre, mange tak for din fine tilbagemelding.
Du kan også komme lidt ekstra gulerod, bladselleri, majs mv i selve kødet :)
Kh Ann-Christine
Kan man pakke dem ind i staniol og prøve på at holde dem varme 1 1/2 til 2 timer og have dem med i skoven
Jeg tør ikke sige om de kan holde sig lune så længe, det tror jeg dog næppe de kan.
Men lyder hyggeligt at have dem med på skovtur
Kh Ann-Christine