Få Premium
Friterede oliven med citronmayonnaise
Opskrift på friterede oliven med blåskimmelost serveret med en lækker citronmayonnaise er rigtig lækkert som appetizers før middagen, til en hyggelig tapas, eller som snacks til en god cocktail.
De knasende sprøde panerede og fyldte oliven overrasker virkelig positivt og den aromatiske blåskimmelost tilføjer et strejf af noget cremet midte, som man ikke helt kan definere – så man behøver ikke være bange for, at den blå ost skiller vandene, for den smager ikke kraftigt i denne dejlige hapser.
Prøv også: få flere lækre opskrifter på appetizers her >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 6 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Friterede oliven med citronmayonnaise
- Friterede oliven
- 150 g grønne oliven, uden sten
- 75 g blåskimmelost
- 50 g hvedemel
- 1 æg, sammenpisket
- 0,50 øko citron, fintrevet skal herfra
- 100 g pankorasp
- sort peber, friskkværnet
- 0,50 liter fritureolie
- Citronmayonnaise
- 2 æggeblommer
- 1 spsk citronsaft
- 0,50 øko citron, fintrevet skal herfra
- 1 tsk dijon sennep
- 0,50 tsk salt
- 180 g solsikkeolie, koldpresset
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtCitronmayonnaise
Tag alle ingredienserne ud af køleskabet i god tid og lad dem stå på køkkenbordet, så de får stuetemperatur inden aiolien laves. Kom æggeblommer, citronsaft, citronskal, dijonsennep og salt i en skål og pisk det sammen i et minuts tid. Tilsæt en spsk olie og pisk den godt ind, pisk derefter olie i lidt efter lidt i en tynd stråle. Stop når mayonnaisen har den rette konsistens. Opbevar citronmayonnaise i køleskabet, til den skal serveres.
Friterede oliven med blåskimmelost
Kom oliven i en sigte og lad dem dryppe af. Dup dem tørre med køkkenrulle og fyld blåskimmelost i alle oliven.
Kom hvedemel, æg og pankorasp i hver sin skål. Rør citronskal og friskkværnet peber i skålen med hvedemel.
Vend oliven først i hvedemel, dernæst i sammenpisket æg og til sidst i pankorasp. Lad de panerede oliven sætte sig, mens olien varmes op.
Kom fritureolie i en gryde og varm op til 170 grader – mål med et termometer. Friter oliven i mindre portioner i cirka et halvt minut og tag dem op med en hulske, når de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og fortsæt med næste portion til alle oliven er friteret. Server straks, fx på små træspyd, med citronmayonnaise til at dyppe i.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opskriften på citronmayo giver 2 dl (til 4 pers) så der er mere mayo end man lige skal bruge, det kan opbevares på køl i 3-4 dage eller anvendes til en anden lækker snack, appetizer, smurt i sandwich eller serveret til ovnbagte kartoffelbåde eller fritter.
- Vil du gerne have et alternativ til blåskimmelost, så vil hvidløgsflødeost være lækkert.
- Friteret oliven kan forberedes i god tid og kan opbevares paneret og klar til at blive friteret i 1-2 dage på køl i en beholder med låg. De skal gerne friteres umiddelbart inden servering, så de kan nydes lune og sprøde.
- Opskriften rækker til 6-8 personer, hvis man servere to andre små snacks sammen med.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.