Få Premium
Forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges
Smuk forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges som er både indbydende at se på og som smager virkelig uimodståeligt lækkert!
Jeg har serveret den til grillet helstegt kylling og med godt hjemmebagt brød til og det var et stort hit. De søde og syrlige rabarber og de smukke velsmagende hvide asparges er virkelig et smukt par – og med lidt grøn salat og knasende sprød rugbrødscrunch, så bliver det ikke meget bedre.
Prøv også: min skønne opskrift på helstegt kylling >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges
- Råsyltede rabarber
- 10 stængler rabarber, skåret i tern
- 3 dl vand
- 3 dl æblecidereddike
- 300 g sukker
- Dressing
- 2 spsk lage fra de råsyltede rabarber
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk dijon sennep
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Salat
- 8 hvide asparges
- 1 spidskål, fintsnittet
- 125 g rucola
- 50 g blandet salat
- 2 dl råsyltede rabarber
- 2 skiver rugbrød, gerne i meget tynde skiver
- 1 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRåsyltede rabarber
Kom rabarber i et rengjort og skoldet glas. Kom vand, æblecidereddike og sukker i en gryde, kog op til sukkerkornene er smeltet og hæld den varme lage over rabarberne. Sæt låg på og lad det trække i mindst 3 dage i køleskab.
Dressingen
Rør dressingen sammen og smag til.
Salaten
Rist rugbrødet på en pande med olie eller penslet med olie og i ovnen ved 150 grader varmluft til det er sprødt. Drys med salt og en smule peber.
Skræl de hvide asparges og bræk det nederste trævlede stykke af. Varm en gryde op med letsaltet vand til det koger og kom aspargesene i. Lad dem koge i 2 minutter og overhæld dem derefter med iskoldt vand.
Vend spidskål og rucola med dressingen og anret salaten med feldsalat, de hvide asparges, råsyltede rabarber og knuste sprøde rugbrødschips
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Bemærk: i tidsangivelsen er der ikke taget højde for tiden til at råsylte rabarber
- Der bliver flere råsyltede rabarber end der skal bruges til salaten. De kan fint holde sig på køl i 1 måned og smager skønt til både det salte og det søde køkken. Spis dem fx på morgenyoghurten eller til vaniljeis og koldskål.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 180
Vi glæder os til en lille miniferie her sidst på ugen. Julie og Johan har fødselsdag og bliver 11 år på lørdag. Vi glæder os så meget til at fejre vores to skønne børn.
De får en komplet værelsesmakeover i fødselsdagsgave og det projekt har Martin og jeg har været i gang med de sidste uger. Dørene til deres værelser er låst af, de sover på madrasser i stuen og de får ikke de mindste sneakpeak af hverken farver, stil og interiør før på selve dagen. Helt som de der tv-programmer, hvor hjemmet forvandles fuldstændig. Så spændende!
Det er super sjovt at lave det til dem og de har begge haft en værelsesmakeover surprise øverst på deres ønskeseddel. Det bliver simpelthen så mægtigt at afsløre og se deres ansigter, når de åbner dørene til deres nye værelser på lørdag. Det glæder jeg mig vildt meget til.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Ej hvor jeg glæder mig på dine børns vegne, det må da være den skønneste gave at få?
Nye værelser! Det må absolut være den mest fantastiske gave at få. Og indrettet af jer, der kender børnenes behov, så bliver det ikke bedre! Hvor ville jeg gerne være en flue på væggen begge steder, når der åbnes for gaverne på lørdag :-)
Det er virkelig så spændende, jeg glæder mig også vildt meget til at se dem når de åbner dørene til de nye værelser på lørdag. Vi må huske at optage en lille film, så sender vi den så I kan se lidt med ♡
Krammer
Det lyder godt. Det glæder vi os til at se :-)
Tillykke med børnene
Og tak for dejlige opskrifter..
Mange tak for din søde hilsen ♡