Få Premium
Foccacia med spinat
Her får du min opskrift på lækkert foccacia med spinat, som er så lækkert at servere som madbrød og tilbehør til alt fra suppe til salater.
Jeg bager gerne brødet i et ovnfast fad, men man kan også sagtens lave små portionsbrød hvor de skønne foccacia er i mindre størrelse – perfekt til picnic og til madpakken. Her er der lidt lækker mozzarella fordel på brødet og det smager jo skønt, når man er begejstrede for lune ostebrød, men man kan undlade, hvis det ikke lige er sagen.
Prøv også: min lækre opskrift på osteboller >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 1 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Foccacia med spinat
- 4 dl vand
- 20 g gær
- 100 g grahamsmel
- 450 g hvedemel
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Derudover
- 125 g frossen spinat
- 100 g parmesan, friskrevet
- 2 fed hvidløg, presset
- 125 g frisk mozzarella
- 1 håndfuld frisk timian
- 1 tsk flagesalt
- 2 spsk olivenolie, til brødet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtDej
Rør gæren ud i en skål med vand.
Tilsæt olie, salt og grahamsmel og rør det godt sammen.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, rør det godt igennem til en lind dej og ælt derefter, til dejen er let klistret og blød.
Kom dejen i en ren skål og lad den hæve i 1 time på køkkenbordet med et rent klæde over.
Spinat
Kom frossen spinat på en pande og lad det tø op ved middelvarme. Rør, til al væden er fordampet. Tag panden af varmen og vend spinat med parmesan og hvidløg.
Foccacia
Beklæd et ovnfast fad på ca. 25 × 25 cm med bagepapir og tryk dejen ud i formen. Lad den hæve i 30 minutter.
Pensl dejen med lidt olivenolie og stik derefter dybe huller ned i brødet med fingrene. Fordel klatter af spinatblandingen over og tryk det halvt ned i dejen. Riv den friske mozzarella i stykker og fordel over brødet, dryp med lidt olie og drys med timian og salt.
Bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter og drys med lidt frisk timian inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- kan fryses
- ovntemperatur og bagetid kan variere fra ovn til ovn – så hold øje med det og se om det har fået nok.
- Melmængde kan variere efter kvalitet og mærke, husk at bruge både grahamsmel og hvedemel her og tilsæt mere hvis nødvendigt – men sørg endelig for at dejen stadig er blød, smidig og lidt klistret
- Mængde af gær kan justeres op og ned alt efter hævetid. Kan koldhæves med 5-8 gram gær i køleskabet natten over – det bliver det endelige resultat kun bedre af!
- Varier endelig med mindre eller mere topping alt efter smag og behag.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 330
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Det ser virkelig lækkert ud, dette brød, men jeg kan ikke lide parmesan. Kan jeg erstatte det med noget andet? Hvad kan du foreslå?
Jeg er så vild med dine pizza-snegle med spinat, at de har været fast inventar i min fryser, men nu vil jeg gerne prøve noget andet – måske brødet her….
Hej Annette
Mange tak for din søde hilsen, så dejligt at høre du er vild med spinatsneglene :)
Jeg vil anbefale fx cheddar eller mozzarella – eller hvis du synes godt om den danske vesterhavsost, så er den også dejlig
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tusind tak for svar, Ann-Christine. Brødet smager virkelig godt, men det skulle have meget længere tid i min ovn, inden det ikke var klægt i midten – så det var godt, du pointerede, at man skulle tjekke det. Det fik næsten dobbelt så lang tid.
Mange hilsner Annette Bo
Hvilken slags grahamsmel bruger du?
Jeg har fået købt en, som mere minder om rugmel, den suger nærmest al væde, og laver brødet meget “tæt”.
Toppingen på dette brød smager så godt, mums.
i øjeblikket fra skærtoft mølle, men det variere. Du kan prøve med mere hvedemel og mindre grahamsmel næste gang. Endelig kun så dejen stadig er blød og smidig når du sætter den til at hæve.
Kh Ann-Christine
Tak for skøn inspiration til dejlig aftensmad! ? Et lækkert madbrød!! ?
Hej
Vil bare lige fortælle, at dette brød smager fantastisk. Jeg bagte det til vores suppe i dag, og det var en stor succes. Tak for en skøn opskrift.
hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
God weekend
Kh AC
Focaccia er det vist du mener?
Bruger di frisk eller tørgær?
Jeg bruger frisk økologisk gær, men du kan godt bruge tørgær, så skal du blot blande det i melet :)
Kh AC
Du har helt ret. Det er rettet nu :)