Få Premium
Jeg må hellere fortælle, hvad jeg gjorde med den sidste halvdel af den kondenseret mælk i går … Den første halvdel brugte jeg til de hjemmelavede müslibarer og den anden halvdel kogte jeg til en cremet lækker Dolce Latte. I kender måske godt tricket med at putte en hel dåse kondenseret mælk i en gryde med vand og timer senere har man den lækreste karamel. Men der er flere som ikke er så glade for tanken om de tungmetaller der er i dåsen – så jeg har leget lidt med tanken om hvordan man kunne undgå at koge karamellen på denne måde.
Denne gang har jeg kommet den søde kondenseret mælk i et rent glas og skruet låg på. Der var kun en halv dåse tilbage, så den skulle ikke have så længe. I en gryde, dækket med vand. Sæt låg på og lad koge i et par timer. Det smarte her, er at man kan holde øje med karamellen. Den skal være lysebrun og lettere tyktflydende. Den tykner endnu mere, når den afkøles. Denne version af Dolce Latte bliver en anelse grynet i konsistensen, hvilket ikke sker når jeg har kogt den i dåsen – men smagen er stadig i top og jeg ved ikke om man kan undgå det grynede ved at give den lidt kortere tid.
Jeg gav den cremede karamel et drys saltflager, da jeg e l s k e r sød/salt kombinationen.
Brug Dolce Latte til fx at smøre mellem to kiks, smurt på brød i stedet for fx nutella, toppings på kager, fyld i macarons, til is, frugt mv
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Anne Christine
Puffed quinoa… hvad er det.. ? Er det bare quinoa fra posen eller er det kogt først …?
Synes ikke jeg kan finde det når jeg googler…
Rikke
Det er quinoa der er ristede, så de puffer op – de kan købes som puffede quinoa eller poppet quinoa, fx i Super Brugsen, helsekost og Føtex mv.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Tak for det gode råd med glasset. Jeg fyldte to dåser i et stort glas med låg og kogte det i 3 timer. Det blev så lækkert :).
Det blev grynet, som du også har skrevet i opskriften, men så forsøgte jeg at blende det med en stavblender og det blev helt blødt og lækkert, så det kan anbefales.
Mange hilsner Birgitte
Hej Birgitte,
Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
Nu skal jeg begive mig ud i dulce de leche og jeg har lige et par spørgsmål. Er meget forsigtig…
1. hvis dåsen skal ned i en gryde med vand i, skal det så vand helt op over toppen? Sådan at den er helt dækket?
2. skal der laves „luft huller‟ så dåsen ikke springer?
3. Har du oplevet at der er kommet undertryk i, så dåsen er sprunget?
4. Kan man bruge patent glas som alternativ?
Jeg lader dåsen eller glasset være helt dækket af vand konstant. Der skal ikke laves huller i og jeg har ikke oplevet der dannes undertryk, når blot glas/dåse er dækket med vand. Jeg bruger selv hellere et patentglas end at koge det i dåsen
Kh AC