Få Premium
Salat med broccoli og nøddedressing
Her vil jeg dele min skønne opskrift på salat med broccoli og nøddedressing.
Nøddesmør er et hit til at skabe de lækreste cremede dressinger. Jeg har brugt mandelsmør i denne opskrift, som giver en lidt sød og fyldig smag som passer skønt til salaten. Du kan også bruge hasselnøddesmør, peanutbutter eller tahin til dressingen. Denne salat med broccoli og edamamebønner passer til mange retter, lige fra det klassiske danske køkken til kylling, gris og oksekød – lige som den også gør sig strålende i det vegetariske køkken.
Læs også: få flere skønne salat opskrifter her >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Salat med broccoli og nøddedressing
- 1 broccoli, skåret i små buketter
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g pillede edamamebønner, optøede
- 1 æble, i små tern
- Saltede mandler
- 75 g mandler
- 2 spsk kogende vand
- 0,50 tsk flagesalt
- Mandeldressing
- 1 spsk mandelsmør
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 1 tsk ahornsirup
- 0,50 tsk dijon sennep
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSaltede mandler
Skyl mandlerne. Opløs salt i vandet og vend mandlerne deri.
Fordel mandler og vand ud på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 150 grader varmluft i 15 minutter, til vandet er fordampet og mandlerne er sprøde. Lad dem køle af på bagepladen.
Salat med broccoli
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til.
Vend broccolibuketter og rødløg godt rundt i dressingen, så det bliver jævnt fordelt over det hele.
Vend derefter halvdelen af edamamebønner, æble og saltede mandler i. Anret på et fad eller i en skål og drys den anden halvdel af bønner, æble og mandler over inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan skifte æble ud med pære eller granatæble kerner
- Kom også gerne en håndfuld fintsnittet spidskål i retten
- De saltede mandler kan udskiftes med andre nødder og kan alternativt udskiftes med solsikkekerner. Hvis du bruger en hasselnøddesmør til dressingen i stedet for mandelsmør, så brug fx hasselnøddekerner til sprød topping også – og hvis du bruger tahin, så drys med ristede sesamfrø.
- mandelsmør kan købes i helsekostforretninger eller online.
´
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej
Er helt ny her i dette madunivers.
Jeg følger 5:2 fastekuren, hvordan anbefales man 2 dage om ugen spiser max. 600 kcal dagligt.
Er det muligt at filtrere retterne herinde på disse kriterier?
Mvh
René
Hej René
Vi har ikke filtrering på kalorier, men med dit Valdemarsro Premium kan du se energiberegning og så kan du evt sætte de opskrifter på din favoritside, som passer særligt godt til dig.
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Mange tak for dit svar, det vil jeg kigge på 😊
Mvh
René
Hej.
I min peanutbutter er der bitte små stykker af peanuts, kan jeg stadig bruge den?
Den ser super skøn ud, den opskrift 😋
Hilsen Gitte
Ja, det kan du sagtens gøre :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Mandelsmør kan jeg bruge noget andet, Jeg bor langt fra et sted, hvor det kan købes..
Du kan bruge hasselnøddesmør, peanutbutter eller anden nøddesmør.
Kh AC
Kan man bruge Tahin i stedet? 😊
Det kan du også godt, ja :)
Kh AC
Hejsa
Tak for mange lækre opskrifter 😊
Kan jeg skifte edemane bønnerne ud med nogle andre, tåler ikke noget med soja.
Hilsen Iversen
Mange tak for din søde hilsen
Ja, fx med ærter eller små stykker agurk eller hvad du synes godt om :)
Kh AC
Den ser godt nok lækker ud og må helt klart prøves! Har du nogle gode ideer til, hvad man kan servere til, hvis man forsøger at spise vegetarisk? 😀
Det er sådan en virkelig god all-round salat, som går godt til mange retter, fx pasta, quinoadeller, vegeetar lasagne og meget andet godt – få masser inspiration her: https://www.valdemarsro.dk/vegetar/
Den dressing lyder som perfekt ‘fornyelse’ af den her klassiker – lige noget for mig, saltmandler må jeg sletslet ikke starte med, for de er jo helt afhængighedsskabende :)
Helt enig, saltede mandler er så lækre ♡