Få Premium
Creme anglaise
Creme anglaise er en vaniljesauce som er vidunderlig at servere til fx sommersøde danske jordbær, men også til alverdens andre dejlige desserter og den smager dejligt både varm og kold.
Brug meget gerne den bedste fede vaniljestang du kan finde, spækket med vaniljekorn og rør saucen igennem inden servering, så de små prikkede vaniljekorn fordeler sig fint i vaniljecremen.
En lækker vaniljecreme til dejlige desserter
Prøv også: opskrift på en lækker blommetrifli >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 8 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Creme anglaise
- 1 vaniljestang
- 2 dl sødmælk
- 3 dl piskefløde
- 7 æggeblomme
- 75 g sukker
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtFlæk vaniljestangen og skrab kornene ud på et skærebræt.
Kom den tomme vaniljestang i en gryde med mælk og piskefløde og kog det langsomt op til 90 grader.
Fordel vaniljekornene i sukkeret og kom vanilje, sukker og æggeblomme i en skål og pisk det sammen til det er ensartet. Det skal ikke være en luftig æggesnaps.
Pisk 1 dl af den varme mælk- og fløde blanding i skålen med sukker- æggeblomme og kom derefter det hele tilbage i gryden. Rør det godt sammen og varm op under konstant omrøring til vaniljesaucen legere ved 85 grader – mål med et sukkertermometer.
Tag gryden af varmen og hæld vaniljesaucen gennem en sigte.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Brug creme Anglaise frisklavet og varm til fx mousse
- Brug også sauce Anglaise afkølet til fx blommer i maidera, pære belle helene eller til chokoladekage
- Dæk overfladen på den færdige creme med husholdningsfilm, og opbevar i køleskabet.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
