Få Premium
Clafoutis – kirsebærkage
Clafoutis er en dejlig fransk dessertkage, som er ganske nem og enkel at lave og smager vidunderligt. Dejen er lidt ala en pandekagedej, som hældes over de søde solmodne kirsebær og så drysses hele herligheden med et fnuglet lag flormelis, inden kagen spises lun og helt friskbagt, og smager som en mellemting mellem en luftig pandekage og en bagt kagecreme. Server gerne med en kugle vaniljeis, cremefraiche eller flødeskum til.
Når der er sæson for kirsebær, så spiser vi gerne løs af de dejlige bær. Jeg udstener og fryser ned til julens kirsebærsauce og så bager jeg gerne en dejlig kage, crumble, clafoutis eller en mazarin med kirsebær.
Prøv også: min opskrift på jordbærtærte >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Clafoutis - kirsebærkage
- 500 g kirsebær
- 1 vaniljestang
- 120 g sukker
- 4 æg
- 2 æggeblomme
- 2,50 dl sødmælk
- 2 dl piskefløde
- 1 knivspids salt
- 100 g hvedemel
- 50 g flormelis, til at drysse over
- 0,50 liter vaniljeis, til servering (se tip)
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtUdsten kirsebærrene. Det kan man gøre nemt og hurtigt med et sugerør, som man stikker ind i kirsebærret og så smutter stenen ud i den anden ende.
Skær vaniljestangen igennem på langs og skrab forsigtigt kornene ud med en kniv. Fordel vaniljekorn i sukkeret og pisk vanilje, sukker, æg og æggeblommer luftigt. Pisk piskefløde, mælk og salt i dejen, sigt hvedemel i og pisk det godt sammen.
Kom halvdelen af dejen i en smurt form på ca. 18 × 28 cm og bag den i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft.
Tag fadet ud af ovnen, fordel først kirsebærrene på dejen, kom derefter resten af dejen over og bag kagen videre i ovnen i ca. 30-35 minutter, til den er gyldenbrun og lækker.
Lad kagen køle blot en anelse af, sigt flormelis over og server den lune nybagte dessertkage med vaniljeis.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan bage clafoutis i et tærtefad eller i små ramakiner og blot give dem lidt kortere tid i ovnen.
- Du kan også lave clafoutis med andre bær eller frugter, alt efter sæson og smag. Brombær, hindbær og blåbær er særligt skønt, men du kan mikse og prøve af som du har lyst til.
- I Frankrig og i den oprindelige klassiske opskrift bruger man kirsebær med sten, som er med til at give en dybere mandelsmag til kagen. Jeg foretrækker den uden, så man ikke har kirsebærsten i kagen. Vil du gerne have smagen med, så kan du evt tilføje en anelse amaretto til dejen.
- Kagen kan nydes som den er, eller serveres med vaniljeis, letpisket flødeskum eller cremefraiche.
- Clafoutis skal helst spises med det samme, vil du gerne forberede lidt i forvejen, så kan du gøre dejen klar, opbevarer den i en skål på køl. Kirsebær kan også udsteenes i forvejen og formen kan smøres og stilles på køl. Så er det blot at røre dejen hurtigt igennem, samle kagen og bage den lige før servering.
- Kagen er ikke god at fryse ned.
- Skulle der være en rest, så opbevar den i lufttæt beholder ved stuetemperatur og lun den i ovnen næste dag inden servering.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “276”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Der er sat en streg over mælken. Er det fordi der kun skal fløde i ?
Streger over ingredienser kan du selv lave ved at klikke på ingrediensen, og man kan selv klikke det væk igen.
Det samme kan man gøre i fremgangsmåden – det er et hjælpeværktøj, så man kan se hvor langt man er i opskriften, undervejs i madlavningen
Kh Ann-Christine
Hej,
Måske et lidt fjollet spørgsmål. Men er det 500 g. Kirsebær med eller uden sten? Tænker det gør en forskel.
Vi har et træ ser bugner af bær, så de skal bruges fornuftigt.
Vh Ditte
Det er uden sten.
Rigtig god fornøjelse med alle de dejlige kirsebær. Har du mon også lavet kirsebærsauce til julen?
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg er så begejstret for din blog; hver gang jeg skal bage eller lave mad, er Valdemarsro det første jeg søger på.
God dag :D
Tusind tak, det er jeg virkelig glad for ♡
Tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Skal prøves til sommerfesten
Hvor skønt! Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Den opskrift ser virkelig lækker ud:-)
Synes du, at friske og frosne kirsebær er lige gode til at bruge i kagen?
Jeg synes frosne kirsebær har tendens til at blive lidt smattede i konsistensen, når de er tøet op.
Jeg foretrækker friske kirsebær til denne.
Kh Ann-Christine
Kan jeg bruge frosne kirsebær udenfor sæsonen?
Jeg synes den bliver bedst med friske bær, men prøv det endelig bare af :)
Kh Ann-Christine
Miam miam, et af mine yndlingsretter som barn!
Elskede når vi fik clafoutis med vaniljeis til aftensmad :-P
Om sommeren med kirsebær, til efterår med blommer.
Jeg er født i Schweiz og det var min schweiziske stedmor da bagte dem. Hendes familie havde et plantage med æble, kirsebær- og blommetræer tæt på Estavayer-le-Lac.
Dejligt at nogle opskrifter er rejst (ligesom mig) til Danmark :-D
Åh, hvor hyggeligt! Det er så skønt med mad og minder ♡
Mange tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Vanvittigt lækker kage! Ikke ofte man ser kirsebær i bagværk, og det er virkelig en skam.
Ja, det smager jo drøngodt!
Åhhhh, havde fuldstændigt glemt den skønne, skønne dessertkage:-)
Tak for reminderen:-)
♡