Få Premium
Citrongræs marineret mørbrad med nudler
Virkelig lækker ret med citrongræs marineret mørbrad med nudler og grøntsager. Det er sprødt, saftigt og smækfyldt med god smag.
Jeg er vild med sådanne retter, som smager af det asiatiske køkken, er smukke og nemme at anrette og tilberede og som både dufter og smager helt vidunderligt!
Det er en super enkel ret, og hele familien kan spise med. Man kan evt lade børnene selv samle deres ret ved bordet og måske servere lidt ekstra gulerødder, agurkeskiver til de små som tilbehør.
Prøv også: min opskrift på Macaroni and Cheese >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Citrongræs marineret mørbrad med nudler
- Citrongræs mørbrad
- 1 svinemørbrad, skåret i tynde strimler
- 1 citrongræs, finthakket
- 15 g ingefær, fintrevet
- 2 lime, saften herfra
- 1 spsk fishsauce
- 2 spsk sukker
- 2 spsk sesamolie, + lidt til stegning
- Nudler
- 200 g nudler
- 1 spsk sesamolie
- Til servering
- 200 g spidskål, fintsnittet
- 0,50 agurk, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld frisk koriander
- 40 g saltede peanuts, finthakkede
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 lime, skåret i kvarte
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør marianden af citrongræs, ingefær, limesaft, fishsauce, sukker og olie sammen i en skål. Vend kødet i og lad det trække i køleskabet i minimum 15 minutter (men gerne i op til 10 timer). Gør imens grøntsagerne klar mv.
Kog nudlerne efter anvisning på emballagen. Hæld det kogende vand fra og hæld hurtigt iskoldt vand over, så nudlerne ikke klistrer sammen, men stadig er lidt lune. Vend dem i lidt olie.
Hæld marinaden fra mørbraden og ned i en skål. Stil væden til side et øjeblik. Steg mørbraden under konstant omrøring på en meget varm pande med lidt olie. Hæld resten af marinaden ved så snart mørbraden er stegt og lad det bruse op i et halvt minuts tid.
Server i skåle med nudler, kød, spidskål, agurk, avocado, krydderurter og drys med peanuts og chiliflager efter smag.
Server med limebåde, så man selv kan dryppe over og smage til.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til svinemørbrad kan du bruge oksekød, kylling eller lam.
- Du kan undlade koriander eller erstatte med bredbladet persille.
- Som alternativ til alm basilikum kan du bruge thaibasilikum hvis du har.
- Jeg bruger æg nudler, men du kan også bruge andre typer nudler, alt efter smag og behag.
- Kom citrongræs stænglen i et glas med koldt vand og den vil spire og vokse videre, så du kan bruge den igen og igen.
- Peanuts kan erstattes af cashewnødder eller af ristet sesamfrø.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 102
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Det lyder lækkert og skal prøves.
Har du en idé til en dressing? Jeg er bange for, nudel- grøntsagsblandingen kunne være lidt tør (for vores smag).
Tak for massevis af lækre og inspirerende opskrifter!
Hej Marianne
Mange tak for din søde hilsen.
Hvis du gerne vil have det ekstra smovset med mere sauce/dressing – så ville jeg lave dobbelt op på marinaden og evt komme 1 dl kokosmælk på når det skal steges på panden. Så bliver det ekstra smovset.
Kh Ann-Christine
Helt vildt lækker opskrift! Har lavet den to gange. Begge gange kunne vi desværre ikke få citrongræs i vores supermarkeder, så vi brugte citronsaft og revet citronskal i stedet for og det fungerede også super godt. Det er bestemt ikke sidste gang vi laver den her opskrift :D
Hvor er det dejligt at høre! – og godt I fandt en god løsning i stedet for lemongræs :)
Kh Ann-Christine
Kun en lille typo kommentar. Det ser ud til, at der mangler oplysning om, at kødet også skal med i marinaden ;
Tak, det er med nu :)
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine,
Tak for altid inspirerende opskrifter!
I aften skal vi have denne lækkerbisken. Er der korrekt forstået at mørbraden skal trække i marinade og efterfølgende steges på panden? Jeg har allerede blandet mørbrad med marinade og oplever, at al marinaden “lægger sig” omkring kødstrimlerne og at der således ikke er noget marinade at tilsætte efter stegningen. Har jeg mon misforstået opskriften?
Bedste hilsner Lene
Kære Lene
Ja, det er helt korrekt, jeg oplever at når det trækker, så vil der være væde/marinade i skålen igen, hvis der ikke er så meget, så gør det ikke spor. Det vigtigste er at den våde væde ikke hældes ved når kødet steget, for så vil det koge i stedet.
Rigtig god fornøjelse og jeg håber det blev lækkert :)
Kh Ann-Christine