Få Premium
Burritos med oksekød ala chimichanga
Her får du min opskrift på en lækker burritos med oksekød tilberedt ala chimichanga og serveret med en frisk mangosalsa, som er et super godt makkerpar med den smovsede burrito.
Chimichanga er traditionelt en friturestegt burrito, så den bliver sprød og smovset. Jeg laver den som regel i ovnen, hvor jeg gratinere den med ost – eller som her på panden, hvor jeg steger den i ost, så den bliver sprødt stegt i osten. Det er SÅ lækkert og kan varmt anbefales.
Prøv også: opskrift på guacamole >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Burritos med oksekød ala chimichanga
- Burritos
- 400 g hakket oksekød
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk sriracha chilisauce
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 75 g naturel flødeost
- 25 g koncentreret tomatpuré
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 4 tomat
- 2 avocado, i tern
- 50 g jalapenos
- 8 tortillas pandekager, store
- 300 g cheddar ost
- 2 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Mangosalsa
- 1 mango, i små tern
- 2 avocado, i små tern
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 håndfuld frisk basilikum, finthakket
- 2 øko lime, saft og fintrevet skal
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 dl cremefraiche 18 %
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtBurritos
Brun oksekødet af på en varm pande med olivenolie, under omrøring. Tilsæt hvidløg, sriracha, røget paprika, spidskommen og oregano og rør det godt sammen.
Tag af varmen og tilsæt tomatpure, flødeost og bønner, smag til med salt og peber.
Halver tomaterne og skrab kernerne ud – kom evt tomatkernerne i mangosalsaen. Skær tomatkødet i tern.
Varm tortillapandekagerne på en pande, til de er bløde og smidige. Gnid hver tortilla med olie på begge sider. Kom lidt avocado, lidt tomat, et par jalapenos, og cheddar i en stribe på midten af hver tortilla. Kom 3-4 spsk fyld på og fold enderne sammen og rul en stram pakket burrito.
Sæt med lukningen vendt ned, fortsæt med resten af burritos.
Kom 2 spsk ost på en varm pande ved middel varme, drys en knivspids chiliflager på og sæt burritoen på osten. Steg den i cirka 1-2 minutter, til den er sprød og gyldenbrun.
Vend burritoen og steg den på brødsiden i ca. 1½-2 min.
Mangosalsa
Vend mango, avocado, tomatkerner og krydderurter sammen i en skål. Smag til med limesaft og skal, chili, salt og peber og rør det godt sammen.
Server de varme sprøde chimichanga burritos med mangosalsa og cremefraiche.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Undlad chiliflager og jalapenos, hvis ikke alle ved bordet er til stærk mad, så kan det i stedet serveres som tilbehør eller du kan servere sriracha til at dyppe i.
- Som alternativ til mangosalsa, kan du også servere guacamole, grillede majskobler, pico de gallo eller lign
- Jeg har brugt sorte bønner, men du kan også bruge fx kidneybønner. Du kan også bage burritos i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Vend lukningen på burritos ned mod bagepapiret, drys med ost, og bag i cirka 12-15 minutter til de er sprøde.
- Vil du gerne have mere smag i cremefraiche, så kan du røre cremefraichen op med lidt limesaft, fintrevet limeskal, salt, peber og sriracha
- Når du laver flere burritos, så kan du holde de færdigstegte sprøde burritos varme på en anden pande ved lav varme. De kan fint ligge i lag, til de skal spises.
- Du kan også tilberede burritos i din airfryer! Omregn nemt og hurtigt Valdemarsro opskrifter til airfryer her
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 220
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
