Få Premium
Blåbærkage
Blåbærkage er virkelig dejligt at servere til en skøn hyggestund og det var en stor succes, da jeg bagte den herhjemme tidligere på ugen, så måske lige en ide til weekenden?
Jeg har en evig flirt med de lækre saftige, gennemblå og meget, meget lækre vilde blåbær. De smager så vidunderligt, er sprængfyldt med sundhed (nok knap så meget i en kage …) og så giver de i denne blåbærkage smagen af de lækreste små friske saftbomber.
Uhm! Den må I virkelig prøve.
Prøv også: min opskrift på skønne blåbærmuffins >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 8 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Blåbærkage
- 200 g smør, stuetempereret
- 200 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 0,50 øko citron, fintrevet skal herfra
- 60 g frosne blåbær
- Frosting
- 75 g smør, stuetempereret
- 50 g flormelis
- 0,50 citron, fintrevet skal og 1 spsk saft
- 75 g naturel flødeost
- 20 g frosne blåbær
- Derudover
- 50 g blåbær, friske
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPisk smør, sukker og vaniljesukker sammen, til det er luftigt. Pisk derefter ét æg i ad gangen.
Bland hvedemel med bagepulver, salt og citronskal og vend det forsigtigt i dejen, til den er helt ensartet. Kom en tredjedel af dejen i en smurt form på ca. 10 x 25 cm. Drys med blåbær, fordel lidt dej over, drys med flere blåbær og fortsæt sådan lagvis, til al dej og blåbær er brugt.
Bag blåbærkagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 45-50 minutter. Lad kagen køle af på en rist, inden der kommes frosting over.
Frosting
Pisk smør, flormelis, citronsaft og citronskal, til det er hvidt og luftigt. Vend derefter flødeost i og pisk det hurtigt sammen. Kom blåbær på en pande og giv det et lille opkog. Det skal kun lige koge, rør imens.
Hæld saften fra blåbærrene gennem en sigte og rør 1-2 spsk saft i frostingen samt lidt af blåbærrene.
Smør kagen med blåbærfrosting. Drys til sidst med friske blåbær og server kagen.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg bruger i denne opskrift kornene fra en halv vaniljestang, det kan fint erstattes af 1 tsk vaniljesukker eller 1/2 tsk usødet vaniljepulver.
- Jeg bruger vilde blåbær (dem der er små og helt blå inden i). Vi har selv to buske i haven og ellers køber jeg dem på frost, de kan fåes økologiske hos de fleste supermarkeder, kig blot efter at der står ‘vilde blåbær’ på emballagen. Og ellers kan man være så heldig at gå på blåbærjagt i de danske og svneske skove og finde dem der, når det er sæson.
- Blåbærkagen kan fryses, dog uden frostning.
- Efter bagning holder den sig fint lækker og saftig i 1-2 dage. Opbevares bedst lufttæt og ved stuetemperatur eller i et lidt køligt rum, med frostning skal den opbevares på køl.
- Du kan bage den som muffins, der bliver ca 10-12 stk og hvis du gerne vil have en flot frostning på, så lav evt dobbeltportion frosting.
- Du kan overtrække den med glasur istedet for frosning eller nyde den som den er.
- Min opskrift på blåbærkage er et twist på min klassiske sandkage og kan varieres med andre bær, fx lækre efterårshindbær eller brombær.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “116”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Kan man lave kagen til en talkage hvor dejen er bunden og frostingen er en slags skum til toppen.
Ja, det tror jeg den vil egne sig glimrende til.
Rigtig god fornøjelse og god weekend :)
Kh Ann-Christine
Kan man erstatte smør med olie i selve kagen?
jeg har ikke testet det, så det må komme an på en prøve. I du prøver det af, må du nok bedst piske æg og sukker luftigt, derefter de tørre ingredienser og olie til sidst.
God weekend
Kh Ann-Christine
Kan man lave den i en springform? Evt. gange op så det bliver en dobbeltportion? Og hvilken str springform kan man i så fald bruge?
Hej Karin,
jeg har lavet en smart kageform omregner som du kan finde lige her: https://www.valdemarsro.dk/beregning-fra-en-bageform-til-en-anden-bageform/
Kh Ann-Christine
Kan der bruges friske bær til det hele? Mvh
Ja, sagtens
Kh Ann-Christine
20g blåbær? Det var ikke meget. Mener du 200g?
De 20 gram du nævner er udelukkende til frosting hvor der blot skal bruges 1 lille smule blåbær saft for farvens skyld. Så ja det er helt korrekt med 20 g :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine.
Tak for den lækre opskrift, som jeg bagte i weekenden :-) Har du nogle råd til at få den mere svampet/saftig? Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke men synes den blev en smule tør.
Bedste hilsner
Stine
Hej, vil 1 kage position være nok til en springform med 23 cm i diameter, hvis man vil have en høj kage?
Hej Stine,
Måske den blot skulle have haft lidt kortere tid i ovnen, ellers svært at sige.
Jeg oplever den ikke selv tør, men det er jo en variant af sandkage, så måske er det det? :)
Kh Ann-Christine