Få Premium
Beef Ramen nudelsuppe
Her får du en super lækker og nem opskrift på Beef Ramen med nudler, grønt, lynstegt oksekød og smilende æg i en lækker krydret misosuppe.
Ramen er blevet super populært de seneste år og det smager virkelig også dejligt med sådan en skål varmende krydret suppe.
Her er det en nem hverdagsudgave, som kan varieres lidt efter hvad du har i grøntskuffen – se tips til dette under opskriften. Nem og hurtig at lave og kan serveres året rundt.
Prøv også: opskrift på dan dan noodles >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Beef Ramen
- 25 g sesamfrø
- 400 g bøf af oksefilet
- 200 g champignon, i kvarte
- 200 g ramen nudler
- 4 æg, smilende
- 1,50 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, pressede
- 2 tsk ingefær, fintrevet
- 2 spsk miso
- 1 spsk soja
- 1 spsk fishsauce
- 250 g baby spinat
- 2 forårsløg, fintsnittet
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 tsk chiliflager, finthakket
- 1 lime, i både
- 1 spsk sesamolie
- 10 g smør
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRist sesamfrø på en tør pande og sæt dem til side til senere.
Steg bøfferne i olie på en brandvarm pande i et minut på hver side. Skrue ned for varmen, kom smør på og krydre dem med salt og peber. Steg dem yderligere 1 minut på hver side – til de er mediumstegt og rosa inden i.
Tag bøfferne af varmen og lad dem hvile på en tallerken. Rist hurtigt champignon ved høj varme på samme pande som bøfferne blev stegt på. Tilføj yderligere smør og olie, hvis nødvendigt.
Kog nudlerne i letsaltet vand, gerne et minuts tid kortere end angivet på emballagen. Hæld vandet fra og hæld kold vand over, så de ikke klistre.
Kog æggene smilende i kogende vand i 7 minutter. Pil æggene.
Kom grøntsagsboullion i en gryde med ingefær og hvidløg og kog op. Tag af varmen og rør misopasta i gryden, smag til med soja og fishsauce.
Skær bøfferne i tynde skiver og fordel nudler, oksekød, champignon, spinat, forårsløg og koriander i skåle. Hæld misosuppen over og anret med smilende æg, chiliflager, sesamfrø og lime til at dryppe over.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan også komme bønnespirer, fintsnittet spidskål, broccoli i suppen.
- Vær opmærksom på at miso må ikke koge, men skal blot røres op lidt af den varme boullion, straks den er taget af varmen.
- Du kan servere suppen med alt det grønne i skåle for sig og blot med suppen serveret i skåle, så kan man selv forsyne sig ved bordet og toppe akkurat det man har mest lyst til på sin suppe.
- Jeg laver en mild grøntsags- eller okseboullion, det giver god smag til suppen sammen med misopasta.
- Miso kan købes i større supermarkeder, online eller hos en asiatisk købmand. Der findes adskillige misovarianter og der er mange gode. Miso har en dyb og intens umamismag. Miso er en japansk fermenteret sojabønnepasta, ofte blandet med fermenteret brune, lyse ris eller andre kornsorter. Du kan frit vælge en miso, som du synes godt om. Jeg har i denne opskrift brugt en mørk miso, fermenteret med brune ris, men både varianter af mørke og lyse misopasta kan bruges til suppen.
- Ramen kan laves helt fra bunden med hjemmelavet fond kogt på okse, kylling, gris, fisk eller vegetarisk. Her har jeg lavet retten i en hverdagsnem og mere overkommelig udgave. Men har du tid, så sæt endelig en gryde til at simre i nogle timer med suppeben, urter, løg og rødder. Uanset om det er den nemme løsning eller den hverdagsvenlige, så bliver man både mæt og glad.
- Update af opskriften – Denne ret har jeg tidligere udgivet på Valdemarsro, og nu har opskriften fået en lille opdatering, da jeg synes den trængte til at blive løftet og forbedret i både smag og mums-faktor. Vil du gerne lave den som tidligere, så undlad miso, sesam, chili og kom i stedet bønnespirer og rød peberfrugt i.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hejsa Ann – Christine
Dejkig opskrift. Har dog et lille spørgsmål. Hvornår skal sesamolie tilsættes
Mvh Maiken
Hej Maiken
Tak for din søde hilsen, det er jeg glad for du synes :)
Jeg bruger sesamolien til stegning af champignonerne
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine.
Hvad kan jeg bruge istedet for fishsauce, da jeg ikke kan tåle det. Jeg kan heller ikke tåle oystersauce.
Vi bryder os ikke om frisk koriander, så vi bruger bredbladet persille istedet.
Venlig hilsen
Susanne Schmidt.
Hej Susanne
Du kan prøve med lidt soja efter smag.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan det fryses?
Det er den ikke så velegnet til :)
Kh Ann-Christine
Hej, jeg har ikke kunnet finde miso. Kan du give et fif, så det er nemmere at finde i supermarkedet?
På forhånd tak.
Christina
Jeg køber det i føtex – det står på hylderne med asiatisk sortiment – eller hos asiatiske købmænd og helsekostbutikker
Kh Ann-Christine