Få Premium
Bagte auberginer med bulgur
Bagte auberginer med masser skønne krydderier og fyld af bulgur og sprøde granatæblekerner.
Det er en dejlig lille ret i sig selv – til fx en skøn frokost og så er den genial som en del af et større måltid med mange små skønne retter, fx fra det mellemøstlige køkken. Fx er den skøn med kikærtesalat som en del af et grønt måltid uden kød eller den kan nydes til falafler og shawarma. Uhm!
Hvis man ikke lige har bulgur i køkkenskuffen, så er det også super lækkert at erstatte bulguren med fx ris eller couscous.
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Bagte auberginer med bulgur
- 2 aubergine
- Marinade
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 citron, 2 spsk citronsaft herfra
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,50 tsk chiliflager
- Derudover
- 175 g bulgur
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron, 1 spsk citronsaft herfra
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 frisk mynte, 10 blade herfra
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 0,50 granatæble, kernerne herfra
- Citron Yoghurt
- 2 spsk græsk yoghurt 10 %
- salt
- 1 øko citron, citronskal og saft herfra
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtHalver auberginerne og rids kødet i tern.
Vend marinaden sammen og fordel den over auberginekødet. Bag aberginerne i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft.
Kog bulgur efter anvisning på pakken og vend med salt, peber, citronsaft og olie, samt alle de finthakkede krydderurter og granatæblekerner.
Fordel det over auberginerne sammen med et lille dryp citronyoghurt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej
Er stor fan af dine opskrifter…
Og den sidste jeg prøvede ,var denne.
Bagte Auberginer med bulgur..
Tros min ovn som ikke var ok, stegte jeg bare på panden, og det blev virkelig godt.
En opskrift der skal prøves igen .
Jeg skal lave retten igen i aften, for den var virkelig lækker, sidst jeg lavede den. Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke, og auberginerne blev lækre møre (uden mikrobølgeovn, så måske har du blot været uheldig med auberginerne, Tania). Tak for lækre og nemme opskrifter, Ann-Christine.
Hvor er det dejligt at høre, Anne :)
Mange tak for din søde hilsen.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine
Jeg giver altid auberginerne en gang i mikroovnen først, så bliver de så lækre . Stik i dem med en gaffel og rul hele auberginen ind i køkkenrulle og så ind i mikroen
Tak for din skønne opskrifter Ann-Christine
Tak for din søde hilsen og gode tip til de med mikroovn :)
Kh AC