Få Premium
Bagt gnocchi i krydret tomatsauce
Virkelig lækker opskrift på bagt gnocchi i tomatsauce, som er nem at lave og smager helt vidunderligt.
Gnocchi alla Sorrentina er rigtig komfort hyggemad, som er både velsmagende, krydret og fyldt med grøntsager. Her får du min opskrift på en variant af den lækre italienske ret, som smager drøngodt. Italiensk inspireret mad er så lækkert og fyldt af smag.
Gnocchi er en italiensk pastavariant, lavet på kartofler i stedet for mel og det smager virkelig skønt i den krydrede tomatsauce.
Prøv også: min opskrift på tortellini suppe >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Bagt gnocchi i krydret tomatsauce
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, pressede
- 50 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 tsk tørret rosmarin
- 250 g squash, groftrevet
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 dåser hakkede tomater
- 125 g ricotta
- 500 g gnocchi
- 125 g frisk mozzarella
- 50 g parmesan, friskrevet
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 25 g parmesan, friskrevet
- 1 håndfuld frisk basilikum
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSauter løgene i en sauterpande med olie ved middelvarme, til løgene er bløde.
Tilsæt hvidløg, soltørrede tomater, basilikum, fennikelfrø, rosmarin, squash, grøntsagsboullion, hakkede tomater og kog retten op og lad det simre uden låg i 10 minutter, så det kan koge lidt ind.
Kom ricotta i retten og derefter gnocchi. Vend det nænsomt sammen og smag godt til med salt og peber. Kom retten i et smurt ovnfast fad.
Pluk mozzarella i mindre stykker og fordel over retten. Drys med parmesan – eller anden hård ost og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 15-20 minutter, til osten er smeltet og er begyndt at blive gylden.
Server med friskrevet parmesan og et drys basilikum.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Gnocchi skal ikke koges først, men tilberedes direkte i saucen.
- Min opskrift er en variant af den italienske Gnoochi alla Sorrentina, hvor der traditionelt ikke er fx squash i. Jeg har også givet den lidt ekstra krydderurter og jeg synes resultatet er blevet super lækkert og mere grøntsagsspækket.
- Gnocchi kan du lave selv – efter denne opskrift på gnocchi – eller du kan købe dem færdiglavet i supermarkedet – de bedste finder du på køl.
- Jeg bruger ricotta, som gør retten lækker cremet og giver en fantastisk konsistens. Det passer cirka med et halvt bæger. Du kan bruge funktionen ”tøm køleskab” i søgefeltet her på valdemarsro og i appen til at finde masser af andre lækre opskrifter med ricotta, hvor du kan bruge resten eller du kan lave en dobbeltportion og have en nem frokost eller aftensmad næste dag.
- Som alternativ til ricotta kan du bruge 1 dl piskefløde eller flødeost naturel.
- Synes du den mangler lidt til syrebalancen når du smager den til, så prøv med lidt balsamico, rødvin eller en dråbe æblecidereddike.
- Du kan også tilføje små tern af chorizo eller bacon. Eller du kan bruge groftrevet aubergine i stedet for – eller sammen med – squash. Retten er nem at variere med små tilføjelser alt efter smag og behag.
- Hvis man vil servere den som forret, vil den være fin at lave i små ramekiner, som kan portionsanrettet på en lille tallerken efter de er kommet ud af ovnen.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 244
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Kan man fryse retten ned? :)
Jeg tror gnocchi vil blive lidt kedelige i konsistensen af det, men bortset fra det, så ja
Kh Ann-Christine
Har lavet retten i dag, og det smager jo helt vildt godt, og fennikelfrø er da blevet det nye yndlingskrydderi. Tusind tak for en virkelig lækkert velsmagende opskrift.
Hej Ann-Christine. Vi forsøgte os med retten idag og den er totalt flydende.
Kan det skyldes at vi købte forkorte gnocchi eller er der noget i udu med væskemængderne?
Hej Casper
Mmm, jeg har ikke testet med forkogt gnocchi, så det skal jeg ikke kunne sige – tester det lige næste gang jeg laver den :)
Kh Ann-Christine
Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften. Det er jeg glad for at høre!
Jeg er også helt vild med fennikel, det giver sådan en skøn smag i varme retter :)
Kh Ann-Christine
Hej.
Har du mon forkogt gnocchierne inden de tilsættes retten (det står der nemlig på de gnocchier man kan købe i supermarkederne).
Vh Malene H.
Nej, det gør jeg ikke, de skal tilberedes i retten, så bliver de nemlig helt perfekte og ikke overkogte :)
Kh Ann-Christine
Hvis man ikke har en sauterpande kan man mon så bruge en wok ?
Hilsen Malene
Ja, eller en gryde, det er også helt fint
Kh Ann-Christine