Baba Ganoush

Hej,
Kan man grille auberginen i stedet for at komme den i ovnen? – og i givet fald, hvor lange skal den så have? Skal skindet blive brændt eller hvordan? Har ikke lavet det før, men glæder mig til at smage det!

Ja, det kan man fint. Det skal grilles over indirekte varme til auberginekødet er blødt og mørt. Du kan evt halvere dem og lægge på grillen med skindsiden ned.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan jeg bruge sesamfrø i stedet for tahin?

Ja, det kan du, evt læg dem i blød og/eller mal dem fint
Kh Ann-Christine

Dette er den ultimativt bedste opskrift på Baba Ganoush.
Konsistens og smag fungerer bare.
Jeg har smagt mange, men denne uhm.

Hej Annett
Tusind tak for din søde tilbagemelding på opskriften, det er jeg rigtig glad for at høre ♡
Kh Ann-Christine

Kære Ann-Christine

Kan man fryse din Baba Ganoush?

Kh Anna

Der må jeg være dig svar skyldig, har ikke testet det, så tør ikke helt sige om den vil ændre konsistens efter optøning
Kh Ann-Christine

Det er så lækkert!
Fik det første gang på en vegetar restaurant i Bulgarien hvor de kom soltørrede tomater i! Ville blot give tippet videre, for det dur bestemt også! Mums 😊

Uhmm, det lyder også virkelig lækkert! Tak for at dele det fine tip ♡
Kh Ann-Christine

Blot til info: så står der tid i alt er 45 minutter og det er kun tiden i ovnen. Jeg har lige lavet din lækre dip og det tog en time med køling og sammenrøring :-) Den smager super lækkert!!!

Hej A-C!
Jeg får vegetarer på middag i morgen og blev lige reddet af din side. Stor tak. Det Bliver Libanesisk inspireret med dine falafel, dine syltede rødløg, tabouleh, hommos, persille salat med sumak og din baba ganoush.

Dagen er reddet, min første helt vegetariske middag. Det er aldrig for sent at prøve noget nyt!

Uhm! Det lyder som en fantastisk middag. God fornøjelse og tusind tak for din søde hilsen.
Kh AC

Jeg lavede dippen efter din opskrift, men den blev så bitter, at jeg måtte smide den ud. Eneste afvigelse fra opskriften var, at jeg halverede auberginerne, inden de kom i ovnen.
Har du et bud på, hvorfor den blev så bitter?

Nogle auberginer kan indeholde meget bitterstof, jeg oplever det dog efterhånden sjældent ved de auberginer man kan køber her i Danmark.
Derudover opleves smagen af bittert meget inddividuelt, så det kan være en af de to ting, eller en kombination måske
Du kan drysse de rå aubergine skiver med salt og lade dem trække i 20 minutter for at få bitterstofferne ud, og derefter skylle med koldt vand og duppe dem tørre.
Kh AC

Har købt “grøn aftensmad” den er skøn.
Har lige tømt drivhuset for auberginer og er i gang med at bage dem, og fryse ned.
Fik hokaido suppe igår❤️

Tak for dig👍

Mange tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre du er vild med bogen og det er rigtig sødt af dig at skrive.
Rigtig god fornøjelse med den
Kh AC

Hvor meget svare 1 potion til?

Uh, jeg tror der bliver omkring 3 dl, måske 4.
Kh AC

Hvad gør man hvis man ikke har mere tahin :( kan man bruge noget andet? Ved godt der ikke er noget oplagt alternativ..

Jeg har nogle gange brugt peanutbutter, hvis vi lavede humus og ikke lige havde fået købt tahin. -Synes det fungerer fint.

Du kan evt blende ristede solsikkekerner i, det vil sikkert smage dejligt og kunne være et fint alternativ.
Kh AC

Hvis du har sesamfrø, kan du riste dem let på en tør pande og så kværne dem i en kaffekværn eller støde dem i en morter. Det giver den rigtige tahinsmag.

Kan man ikke forud bestille den nye bog hos dig?

Hej Tine,
Jo, du kan bestille mine bøger her: https://www.valdemarsro.dk/kogeboeger/ og så snart den kommende kogebog er klar til bestilling så opdatere jeg det også derinde.
Indlægget her er fra den gang jeg skrev min første bog i 2014 “opskrifter og små glimt af hverdagslykke” Den kan du vist stadig købe hos Saxo.
Kh AC

Jeg har netop for første gang lavet baba ganoush. Den blev serveret sammen med oliventapenade, gulerødder og knækbrød til en let frokost for mine forældre her på en dejlig forårsdag :) hvor smagte det altså skønt!

hvor lyder det skønt! Tak for don søde hilsen
Kh AC

Den blir også god, selvom man ikke tager skindet af. Bare ned i foodprocessoren! Lært det af Tina Scheftelowitz fra Suveræne Succeser

hvor længe tror du det kan holde sig i køleskab??

Hvis du drypper citron over og dækker det godt til, så kan det fint holde sig 1-2 dage i køleskab
Kh AC

Ved du hvor mange dage dippen kan holde sig?

Jeg vil tro den fint kan holde sig 2-3 dage på køl, den kan dog godt blive lidt mørkere i det, men dryp evt lidt citronsaft over :)

Vi spiser vi dette meget ofte, både til kebab, og kofta, det er fuldstændig fantastisk! Vi spiser det også til ris, og dolma!!! Din opskrift, er fuldstændig magen til hvordan min mama hjemme i Egypten laver det!
Tak for det.

Fantastisk! Det er da virkelig en skøn kompliment ♡

Hejsa.
jeg er født i Dubai og har fået det så meget som barn og stadig nu som voksen og mor til en skøn dreng. Jag laver det mindst 1 gang i ugen og falafel til og tabuli salat ved siden af. Jeg kommer også lidt frisk hakket chili og frisk hakket persille :-) Det er mums. God aften og tak for en lækker blog :-)

Lyder så dejligt! Jeg får helt lyst til at lave det igen snart – er ret vildt med det køkken :)
Rigtig dejlig weekend til dig
Kh AC

Hej.
Jeg er osse vild med Baba Ganouch, jeg hakker nogle valnødder groft og putter i og pynter så med lidt valnødder.

Jeanette

Uhmm, det lyder godt nok dejligt!

We just harvested a ton of aubergines. I am SO absolutely going to make this… Thank you for posting the recipe :)

Thank you :)
I hope you will enjoy it

Ser rigtig spændende ud!
Jeg skal lave en masse tapas retter, hvor jeg ville bruge denne dip.
Kan den evt. laves nogle dage i forvejen?
Super god blog!!!!

Hej Mette,
Tusind tak!
Jeg har ikke selv prøvet at have den til at stå til dagen efter, men mon ikke det sagtens kan lade sig gøre at opbevare den i et par dage på køl. Måske bare dryp lidt citronsaft på toppen, så den ikke bliver mørk.
Kh AC

Efter en grillaften ligger vi ofte auberginerne på grillen mens den stadig er varm, så er man halvvejs med lækker dip til næste dag ;)

Dét var da en super god ide! Tak for tippet :)

Du har ret; dips er en fantastisk ting!

Baba Ganoush lyder godt nok lækkert, og bestemt som en dip, der snart skal afprøves! :)

Det kan varmt anbefales :) En dejlig måde at spise auberginer på!

Den ser super lækker ud!!!

Kan den evt laves med spuach istedet??
Dem har vi nemlig i hobetal for tiden :-)

det kan den. Så kaldes den Mamma Ganoush :D

Det må komme an på en prøve, jeg har ikke selv testet det – men mon ikke det kan blive helt godt :) Jeg tror det!

Den konsistens kan da ikke squash opnå og heller ikke smag.

ELSKER baba ganoush. Kan spise den som den er – uden noget som helst til!
Og spændende med din bog. Glæder mig til at se den!

Mange tak :)
– og enig, det kan jeg også!

Jeg er sikker på, den går rent hjem hjemme hos os. Navnet Baba Ganoush er nemlig det samme som en figur i Manu Sareens bøger om Iqbal Faroog. Serien kan i øvrigt varmt anbefales, min dreng på 10 år er vild med den, og det samme er vi forældre. De er virkelig meget humoristiske.

Dorthe

Virkelig også et herligt navn. Jeg vil lige tjekke de bøger ud, altid dejligt med boganbefalinger! :)
Kh AC

Mums, jeg har lige tænkt at det skulle jeg prøve, at lave selv og vupti kommer du med opskriften.
Jeg har spist så mange grillede auberginer i skiver, de sidste dage. Jeg er helt solgt til smagen.

Kh.
Anne-Marie

Ej, hvor fint!
Det er virkelig også en dejlig grøntsag. Elsker den grillet med lidt hvidløg til, Uhmm
Kh AC

Så undervurderet, men så lækker :-)

Meget, meget lækker! :)

Baba Ganoush – Auberginedip

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Baba Ganoush – Auberginedip

Baba Ganoush

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium