Få Premium
Æggesalat
En lækker æggesalat, som er en skøn og super nem opskrift og passer perfekt til alt fra hverdagsmåltider og madpakker til påskebordet og julefrokosten med den obligatoriske skønne sildemad.
Æggesalat er nemt at lave og man kan fint undlade bacon hvis det ikke lige er et hit. Jeg har gjort den ekstra gul med gurkemeje og toppet den med masser af skøn grøn karse. Sidstnævnte kan fint udskiftes eller suppleres op med finthakket purløg, som også smager dejligt til æggesalat
Prøv også: min bedste opskrift på hønsesalat >>
Arbejdstid 8 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Æggesalat
- 7 æg
- 3 spsk mayonnaise
- 3 spsk cremefraiche 18 %
- 2 tsk mediumstærk karry
- 0,50 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk grov sennep, eller dijon sennep
- 0,50 tsk flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 75 g bacon, sprødstegt
- 1 bakke karse, til drys
- + evt lidt hakket hårdkogt æg til pynt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog æggene i en gryde med kogende vand i 8 minutter og lad dem derefter køle af i koldt vand.
Pil og hak æggene. Rør dressingen sammen af mayonnaise, cremefraiche, karry, gurkemeje (tilsæt mere, hvis æggesalaten ønskes mere gul) sennep, en spsk. fintklippet karse, en spsk. knust sprød bacon og smag godt til med salt og peber.
Vend de hakkede æg i dressingen og server i en skål med sprød bacon til og et gavmildt drys karse på toppen.
Tip til variation
Små tern af æbler, helt fintstrimlet porre eller finthakket forårsløg er virkelig også lækkert i en hjemmelavet æggesalat.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
I kan se alle mine skønne opskrifter til påske lige her >>
Påskebordet
Vi skal i sommerhus i påskeferien og har planer om at fylde køleskabet med gode sager til at lave skønne frokoster og påskebord.
Der er mange retter, der i mine øjne hører til et klassisk traditionelt påskebord. I det hele taget rigtig mange skønne retter med æg – alt fra æggesalat, smilende æg til sildemaden, skidne æg (velsmagende lækker mad – fjollet navn), stenbiderrogn og påskeæg til kaffen efterfølgende.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hvis æggesalaten er for tynd, så hakker jeg nogle meget små stykker hvidt franskbrød uden skorpen og blandet i. Det absorberer vædske og giver en mere fast masse.
Tusind tak for en rigtig lækker æggesalat. Den kommer jeg bestemt til at lave igen. Jeg brugte France 5% sammen med mayonnaise i stedet for 18%. Det blev den bestemt ikke dårligere af. 😊
Vi har problemer med at æggesalaten bliver tynd. Hvad gør vi ved det?
Det problem har vi også
Jeg lavede små sandwiches med din æggesalat i dag, og de blev så gode! 1 tsk af min karry var fint, og så brugte jeg finthakket forårsløg, som du foreslog. Super nemt og lækkert :)
Halløj
Hvordan holder det sig i køleskabet
Du kan se holdbarhed i info lige under opskriftsoverskriften i den lyserøde boks :)
Det holder sig omkring 2 dage på køl
Kh AC
Jeg plejer at elske opskrifter fra valdemarsro, men denne var uspiselig! Kom aldrig gurkemeje i, må smide en kæmpe portion æggesalat ud nu
Hej Amanda
Hvor ærgeligt, men det er jo nok en smagssag ;) – jeg kan godt lide gurkemeje og synes den er toplækker :)
Men endelig smag til med gurkemeje i andre retter eller undlad det, hvis det ikke lige er dig.
Kh AC
jeg synes virkelig at din mad blog er god ,varm og meget hjemmelig og du’s mange sommer hilsner Lisbeth P
Hvor er det dejligt at høre ♡ Mange tak for din søde hilsen, Lisbeth og rigtig skøn sommer til dig
Kh AC
Jeg handler altid i føtex, da det ligger tæt på hvor jeg bor og det økotilbud må jeg lige få kikket nærmere på, for det lyder smart og økonomisk!!!
Undrer mig i stilhed ret meget over, at jeg ikke har tilmeldt mig det allerede ;-)
(Pænt påskebord! Hvor ser det appetitligt og indbydende forårslækkert ud)
Dét gjorde vi også, da vi først fik det prøvet af og fandt ud af hvor meget vi lige kunne spare ved det ;)
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Sikke et lækkert og smukt påskebord, det er meget inspirerende til vores påskeferie som jeg lige som dig glæder mig uendelig meget til.
Tak for alle dine gode opskrifter, de er flittigt brugt herhjemme
Hvor er det dejligt at høre ♡ Tusind tak for din søde hilsen, Helene – og nu håber vi bare at det også bliver rigtig lækkert forårspåskevejr, ik ;)
Kh AC
Åhh så lækkert og indbydende dit påskebord ser ud! Det er lige til at blive i ekstra godt forårs- og påskehumør af :-)
Tusind tak ♡ Så vildt dejligt at det endelig er forår! :)