Valdemarsro - nemme og skønne opskrifter og inspiration

NYE OPSKRIFTER

Karamel småkager Disse karamel småkager er inspireret af den svenske småkage; kolakakor, som er en vidunderligt knasende sprød småkage med smag af karamel. Her har jeg skåret dem i rudeform, traditionelt er kolakakor skåret i aflange snitter. Siruppen gør småkagerne knasende sprøde og virkelig lækre. De ser jo ikke ud af så meget, men smagen er fantastisk! Læs opskriften her ››

Lakridssmåkager med dadler Opskrift på uimodståeligt lækre lakridssmåkager med dadler, som er nemme at bage. Jeg er vild med dadler i bagværk og søde sager. Dadler har den dejligste karamellækre smag, særligt medjool dadler som er min favorit – til denne opskrift kan man dog også bruge tørrede dadler. De gør småkagerne lidt mere sprøde og mindre chewy Læs opskriften her ››

HYGGELIGE JULESTUNDER

Havregrynskugler Havregrynskugler er altid et hit og en klassiker som konfekt på julebordet med søde sager. De er i øvrigt gode året rundt, og er vildt hyggelige også for små børn at være med til at lave – man skal ikke være ret gammel, før man sagtens selv kan lave sådan en omgang havregrynskugler. Jeg laver Læs opskriften her ››

Choko-orange småkager

Kanelstjernekage

Julecheesecake med kirsebær og brunkager

Fedtebrød med romglasur

TIL JULEMIDDAGEN

Andesteg – langtidsstegt and med appelsin og timian Denne opskrift på andesteg er en af mine favoritter til årets juleand og det er da også denne opskrift, som vi gentager år efter år, enten til Mortensaften eller til selve julemiddagen, som jeg altid står for. Den er så god og vi glæder os hvert år til julemiddagen med langtidsstegt and og indimellem også Læs opskriften her ››

Gåsesteg – opskrift på langtidsstegt gås

Confiterede andelår – Confit de Canard

Hjemmelavet rødkål med appelsin

Brunede kartofler

Julesauce – sauce til andesteg og gåsesteg

Julecheesecake med kirsebær og brunkager

Julepizza med and og kål

TIL ÅRETS JULEFROKOSTER

Karrysild Hjemmelavede lækre karrysild i en skøn cremet dressing, som smager fabelagtigt lækkert! Det er så dejligt at lave sine egne dressinger og cremede sildeserveringer, for så kan man lige twiste og justere lidt med de forskellige ingredienser og servere en lækker sild til frokosten, hvad enten det er til årets julefrokost, den dejlige påskefrokost eller Læs opskriften her ››

Andebryst á l’orange

Varm rødkålssalat til julemiddagen

Rødkålssalat med æble

Tarteletter med høns i asparges

Lakseroulade med spinat

Risalamande cheesecake

NYTÅR

Kransekage Hjemmelavet kransekage er så uimodståeligt lækkert og tilmed er de nemmere at lave selv, end man måske lige tror. Et rigtig hyggeprojekt dagen før nytårsaften og en skøn måde at få brugt det sidste af julens marcipan, hvis man har lidt i overskud. Prøv også at fylde små stykker nougat i midten af de hjemmelavede Læs opskriften her ››

Pavlova med bær og vaniljeflødeskum

Torsk med sennepssauce

Tryllekartofler

Torskefad med rejer og skaldyrsdressing

Blinis med caviar

Lakseroulade med spinat

NYTÅRS COCKTAILS

Paloma Paloma er forfriskende, krydret, frugtig og virkelig lækker på en varm sommerdag eller til en festlig aften. Den mexicanske cocktail med tequila, grapefrugt og lime er oftest serveret super enkel og skøn. Jeg servere den gerne med en spicy chili- og saltkant, som jeg laver af chiliflager, flagesalt og limesaft blandet med blot en dråbe Læs opskriften her ››

Cocktail med appelsin og lakrids

Bramble Cocktail

VALDEMARSRO NEM AFTENSMAD

Cheeseburger Tacos

Tærte med kylling og grønt

Nudelsuppe med kylling og grønt

Om Valdemarsro

Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro, som jeg startede tilbage i 2007. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan. Jeg har en forkærlighed for det enkle køkken med velsmagende måltider, lavet af gode råvarer.

Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.

Læs mere om Valdemarsro her >>

MORGENMAD OG BRUNCH

French Toast Lækker opskrift på French Toast med blåbærkompot og friske blåbær, græsk yoghurt og et dryp ahornsirup. Det er virkelig en vidunderlig spise og genialt hvis man har en rest lækkert brød. En lidt tør skive brød bliver forvandlet til det lækreste måltid når det dyppes i sammenpisket æg og mælk og steges på panden. Her Læs opskriften her ››

Blåbærsmoothie

English Breakfast Muffins

Surdejsbrød med avocado og rejer

Koldhævede gulerodsboller

LÆKRE SALATER

BBQ Kylling Ranch Salat BBQ Kylling Ranch salat er en dejlig måltidssalat, som mætter længe og smager helt vildt dejligt. Masser af smag fra bbq saucen, saftig kylling, røget bacon, sprøde agurker, cremet cheddar og avocado og en rigtig lækker dressing, som er nem at lave. Her får du min opskrift på en virkelig lækker og smovset salat, som Læs opskriften her ››

BBQ Kylling Ranch Salat

Rucolasalat med bagte tomater

Salade Lyonnaise

Kyllingesalat med æbler og bacon

Cheeseburger salat

Grillede gulerødder med fetacreme og oliven

Grøn salat med pære og parmesandressing

Røget paprikablomkål og appelsinsalat

LÆKRE KAGER OG DESSERTER

Chokolade-banankage med peanuts Uimodståelig lækker chokolade-banankage med saltede peanuts. Uhm! Chokolade og banan er et evigt dejligt makkerpar og når man så tilføjer saltede peanuts til ligningen, så jubler smagsløgene ekstra højt! Prøv selv at smøre en lækker surdejsbolle med bananskiver, et drys chokolade og lidt finthakkede peanuts ♡ Det er en svampet kage, som holder sig dejligt Læs opskriften her ››

Ølkage Ølkage er virkelig perfekt til som en god efterårskage og den er intet mindre end ideel til os julenisser, som næsten ikke kan vente på den 1. december. Det ér jo ikke en julekage … Ølkagen er bare fyldt med julekrydderier og det kan den jo ikke gøre for ;) Uanset, så er den en Læs opskriften her ››

Bagt æble med marcipan og kanel

Lagkage med banan og chokolade

MAD PÅ BUDGET

Beluga Bolognese Her får I min opskrift på en lækker beluga bolognese, som smager virkelig godt med en fyldig og cremet konsistens. Jeg er vild med min vegetar bolognese med røde linser – og jeg har over noget tid udviklet videre på den. Jeg har lavet den med andre linser, som fx grønne linser, men oftest er Læs opskriften her ››

Kålwok med kylling

Bagte krydrede tomater med orzo

Chorizosuppe med kartofler og grønkål

Vegetar burritos

Peanutbutter wok med nudler

Svampe Stroganoff

Svampetærte med bacon

TIL DE GRØNNE DAGE

Risotto med svampe

Rösti med grønt og feta

Vegetar Lasagne

AFTENMAD SOM HELE FAMILIEN ER VILDE MED

Chili con carne

Asiatisk nudelsalat med kyllingekødboller

Kålfad med hakket oksekød

Cheeseburger Tacos

Burger med crispy kylling og avocado

Bøf Lindstrøm

Banh Mi med kylling

Asiatisk nudelsalat

SUPPE & SIMREMAD

Ramen med sprød kylling Nem opskrift på Ramen nudelsuppe med sprød kylling, grøntsager og æg. Ramen er så lækkert og jeg kan virkelig godt lide de hverdagvenlige udgaver, hvor man får en masse næring, varme og komfortmad i en skål suppe. Her er min opskrift på en nem ramen serveret med sprød kylling, grøntsager, nudler, sesam og chili i Læs opskriften her ››

Indisk dhal med raita

Chorizosuppe med kartofler og grønkål

Mulligatawny suppe

One pot tortellini suppe

Langtidssimret chili con carne med bov

Nudelsuppe med sprød gris

Dan Dan Noodles