Få Premium
Vintersalat med rødkål og æbler
En dejlig smuk vintersalat med rødkål, belugalinser og æbler.
Det er en dejlig mættende og proteinrig salat.
Belugalinser er flotte små sorte linser, som efter sigende skulle være opkaldt efter den ekstravagante beluga-kaviar. De sorte linser er velsmagende, proteinrige og flotte i salater. Og så er de heldigvis langt mere budgetvenlige end deres navnesøster.
Prøv også: opskrift på sprød rødkålssalat >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vintersalat med rødkål
- 150 g belugalinser
- 0,25 rødkål, fintsnittet
- 1 fennikel, fintsnittet
- 1 rødløg, i både
- 2 æble, i små tern
- 1 tsk fennikelfrø
- Vinaigrette
- 1 spsk honning
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 tsk dijon sennep
- 4 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSkyl belugalinserne og kog dem efter anvisning på em ballagen. Hæld vandet fra gennem en sigte, skyl linserne med iskoldt vand og lad dem dryppe af i sigten.
Vend de afkølede belugalinser, rødkål, fennikel, rødløg og halvdelen af æbleternene godt med vinaigrette og anret på et fad.
Drys resten af æblerne over sammen med lidt fennikel frø.
Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sam men, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Skal salaten ikke serveres med det samme, så vend alle æblerne godt i vinaigrettedressing – så bliver de ikke brune af at stå lidt.
- Et af mine mest værdsatte køkkenredskaber er en tyndskræller. Den har jeg her brugt til at strimle rødkål, fennikel og løg og æble. De får den helt rigtige tykkelse med en tyndskræller og så er det nemt! Hvis man ikke har sådan en, så kan man sagtens snitte grøntsagerne fint eller man kan rive rødkål, fennikel og løg i en foodprocessor eller rivejern – det er også lækkert!
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 256
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hvor tidligt kan man snitte rødkål? Jeg skal bruge det i salaten 2. Juledag.
Hej Hanne,
Det kan fint snittes dagen før
Kh AC
Mums, den ser god ud og skal klart prøves… snart! Er virkelig blevet stor kålelsker, efter jeg har fået øjnene op for hvor mange lækre salater man kan lave?.
Har I overvejet at sætte dato på jeres oplæg, så man kan se hvornår de er skrevet? Jeg tænker mest fremadrettet☺.
Tak for en virkelig god side, – til stor inspiration og glæde?, – jeg er fan.
Hej Ulrikka,
Jeg har haft dato på tidligere, men det var ikke med i sidste designopdatering. Vil da overveje om jeg synes det skal med igen næste gang jeg får lavet nyt design :)
Tusind tak for din søde hilsen – og kig gerne med i morgen, hvor der kommer endnu en super skøn salat med kål her på bloggen :)
Kh AC
Helt ok, det var også kun et forslag,- ikke en mangelvare?.
Jeg har bare været nysgerrig på hvornår nogle oplæg var fra, – det kunne være for at sammenligne alderen på dine børn med mine ift med nogle aktiviteter eller et oplæg som ovenstående hvor du sammenligner et ældre billede med et nyt eller hvis jeg vil finde de sidste nye oplæg under en bestemt kategori, så kan det være meget sjovt at se hvornår de er lavet.
Men altså ingen kritik, blot en ide☺.
Fortsat god uge til dig og din familie☺
Mvh Ulrikka
Det er så fint! – og forståeligt nok :)
Du kan evt se dato i kommentarfeltet og på den måde se hvornår indlægget er fra i den første kommentar :) Ellers spørg endelig bare!
Dejlig dag til dig og dine
Kh AC
Super ide, jeg kigger i kommentarfeltet fremover. Tak!
Hvor ser det bare lækkert ud :)
Det kan anbefales :)