De bedste boller med røremaskine

Jeg elsker denne opskrift! Det er blevet vores nye weekendfavorit. Uanset om jeg bruger fuldkorns ølandshvedemel, grahamsmel eller fuldkornshvedemel, bliver de altid gode! Jeg har efterhånden erfaret, at der skal 1 dl mindre vand i, så passer det ca. med glutentesten efter 15 min. Tak for en skøn opskrift!

Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften! Det er jeg rigtig glad for at høre :)
Kh Ann-Christine

Tak for en dejlig opskrift som er lige at gå til som ny i røremaskine verdenen :)
Jeg har øvet mig det seneste år og din vender jeg flittigt tilbage til – omend den er mere inspiration nu end en opskrift der følges slavisk ;)

Hej Christina
Mange tak for din søde hilsen, så dejligt at høre
Godt nytår
Kh Ann-Christine

Det er den eneste bolle-dej jeg nogensinde kommer til at bage efter – De er så gode, og opskriften virker bare hver gang!
Hvis jeg nu gerne vil lave dejen til et franskbrød, hvor dejen hæver i en hævekurv, hvordan er forløbet så her? Og hvad tænker du med tid i ovnen, for at dejen bliver gennembagt?

Hej Nickie
Hvor er det dejligt at høre! Jeg laver det også indimellem som helt brød, hvor jeg lader det hæve i skålen på køl som ved boller, derefter former brødet ved at folde det og spænde dejen op. Kom dejen i hævekurv og lad den efterhæve i et par timer på køl.
Bag gerne på bagestål hvis du har. Bagetiden omkring 30 minutter i alt, men det kan variere en del fra ovn til ovn. Jeg har på min to do at skrive en mere nøjagtigt opskrift over det på et tidspunkt :)
Kh Ann-Christine

Hvor lang tid kan den holde sig i køleskabet før dejen skal bruges?
Jeg har før lavet en stor portion om fredagen og haft dej til lørdag og søndag.
Problemet er at om søndagen er den meget våd, med masser af kondens.
Så ialy 2 spørgsmål:
1. Hvor længe kan en koldtjævet dej holde sig i køleskabet?
2. Hvordan opbevares den korrekt, hvis den ikke burde give kondens.
Og slutteligt et ekstra spørgsmål:
3. Holdbarheden, er der nogen ændring hvis man ikke benytter honning?

På forhånd mange tak.
Og tak for dejlige opskrifter 🙂

Dejen er bedst inden for 12-14 timer. Men kan godt stå et par timer mere.
Har du dejen til at stå i den samme skål, som du tager dej fra til både lørdag og søndag?
Så ville jeg i første omgang anbefale i første omgang at dele dejen i to skåle, derefter kan du vurdere om det kan fungere at have dejen stående i 2 døgn. Det er nok lige i overkanten ift den bedste bageevne/bagetidspunkt.
I stedet for holdbarhed er det mere hensigtsmæssigt at tale om bedste bagetidspunkt for dejen – for at få det bedste resultat i bagværket :) Det har ikke noget med honningen at gøre, – men om dejen overhæver, falder sammen og eller begynder at syrne i en surdejsproces. At dejen bliver meget våd fra lørdag til søndag, lyder på mig som om den falder sammen og begynder at syrne og mister bageevnen.
Kh Ann-Christine

Hej, jeg har lige tilmeldt mig premium for at se næringsindholdet, men tror mine boller er blevet lidt større, og jeg fik ikke talt hvor mange der var før, folk satte tænderne i dem… Derfor er jeg nysgerrig efter hvad næringsindholdet er pr. 100 g? ;-)

Vh 18 årig pige

Hej og hvor er det dejligt du har lyst til at være premium medlem :)
Vi har ikke lavet beregning på 100 g, men på stk/personer og samlet for opskriften.
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Jeg har tænkt mig at prøve kræfter med din opskrift i dag.
Jeg fandt en anden opskrift for nylig, som anbefalede at bruge kartoffelvand som væske, da stivelsen i vandet skulle være super godt for gærudvikling.
Så det bruger jeg nu, også i min surdej. Og det smager virkelig dejligt.
Hilsen Helena

Hej Helena
Mange tak for at dele dit tip, det har jeg aldrig hørt om, men vil da lige skrive mig det bag øret og undersøge nærmere :)
Rigtig god fornøjelse med bollerne
Kh Ann-Christine

Honning kan vel udelades?

Ja, de bliver også gode uden :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,
Super lækre boller. Vil man kunne bruge samme opskrift men som franskbrød, med eller uden form?
Vh Carsten

Hej Carsten
Mange tak, og det kan du godt. Både i form og uden – sidstnævnte fungere hvis dejen koldhæver i en hævekurv og derefter vippes over på fx en varm bageplade og bages straks efter
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine. Kan man evt erstattet noget af vandet med kærnemælk og bliver bollerne så lige så lette og luftige mon?
Vh Amalie

Hej Amalie
Ja, det kan du – kærnemælk giver en fantastisk smag i bollerne + stadig gode og luftige
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej!
Glæder mig virkelig til at prøve de her boller!

Angående næringsindholdet;
Det står noteret som pr. Stk, men hvor meget vejer et stk bolle ca?

Vh Mathilde

Hej Mathilde
De er også super lækre.
Jeg har ikke vejet de færdigbagte boller, så jeg kan give dig næringsberegningen pr 100 g.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Fantastiske boller!
Nu har jeg været i sommerhus en uges tid, uden røremaskine, og jeg vil lige dele et tip:
Rør alle ingredienser sammen – undtagen salt – men inkl. en klat surdej – og lad dejen stå en halv times tid.
Herefter røres/æltes saltet i – og dejen hviler koldt som du beskriver i din opskrift.
Metoden hedder autolyse og på den måde, kan man sagtens lave virkelig lækre boller efter denne opskrift uden røremaskine, men med de bare næver :-)
Kh. Mette

Hej Mette
Mange tak for din søde hilsen, det er skønt at høre.
Autolyse er genialt til brødbagning, det bruger jeg også selv mere og mere.
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,
Jeg har et spørgsmål vedr. Anskarsrum røremaskine.
Jeg har i mange år haft en Kitchen-Aid, men har ikke været tilfreds med den. Den har hoppet og danset på bordet, og skålen har tit været vanskelig for mig at få af.
Nu har jeg købt en Anskarsrum og synes, den er fremragende..
MEN .. jeg har en opskrift på meget luftige boller med sprød skorpe ( fra Louises madblog) med ret meget væske. På min KitchenAid ville dejen efter 30 minutters æltning samle sig om dejkrogen – og det sker ikke ved min Anskarsrum . Jeg skal tilføje meget mere mel for at samle dejen – med det resultat, at bollerne slet ikke bliver lette og luftige – med store huller..Og et langt tungere resultat.
Hvad er din erfaring – og hvad bruger du til dej..? Den store dejkrog eller den lille ælter.
Og tak for en fantastisk blog. Jeg har fulgt dig i mange år og laver gang på gang dine opskrifter. Og de er fantastiske.
Bedste hilsner,Lone

Hej Lone,
Tusind tak for din søde hilsen, jeg er så glad for at du har glæde af mine opskrifter og Valdemarsro :)
Jeg bruger kun rullen og har kun testet min æltning med krogen kortvarigt for år tilbage. Jeg synes rullen fungere glimrende og er rigtig god til de våde deje, som jeg oftest ælter på ankarsrum maskinen.
Kh Ann-Christine

Elsker denne opskrift!
Jeg var lidt nervøs, da jeg har en ældgammel støvblå Kenwood maskine. Men tænkte, hvis den ikke kunne holde til det, havde den udtjent sin værnepligt for mange år siden. Men to gange dej lige efter og i dag får vi de lækreste boller til morgenmad.

Jeg kunne ikke finde finde ølandshvede ved købmanden, så købte en pose med øko fuldkornsspelt og med øko rugmel, men resultatet er fantastisk alligevel.

Tak for mange gode opskrifter

Hvor er det dejligt at høre!
Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften. Det er jeg rigtig glad for :)
Skøn dag til dig
Kh Ann-Christine

Hej

Hvor meget surdej skal man anvende i stedet for gær?

Vh Peter

Hej Peter,
Jeg vil anbefale denne opskrift på surdejsboller, med mængden af surdej, der er også flere tips der at hente mht surdejsbagning.
Kh Ann-Christine

Hej Ann – Christine

Jeg har forsøgt at lave denne opskrift, og jeg kan på ingen måde få det til at lykkedes.
Jeg har brugt 540 gr. manitoba mel og 60 gr. fuldkornshvede mel.

Min dej er meget blød og klistret, så man ikke kan folde den.
Det virker som om det går galt efter tilsætning af salt.

Har du et godt tip til hvordan jeg kan lykkedes.

Prøv at komme lidt koldt vand på hænderne, når du folder dejen, så går det nemmere.
Dejen skal være meget blød og klistret
Kh Ann-Christine

Tråden her er dælme lang og længere end min dej. Dejen jeg lavede blev for tynd til at forme boller med. Den var nu også grødagtig før hævning – også efter æltning på 1800 w maskine 15 min så den gled af skålen og ekstra 1 dl mel. Underligt. Nå, man kan ikke forme boller af grød, så jeg øver mig videre – med andre forhold mellem ingredienser. God dag.. og ingen sure miner herfra, men bare deling af erfaring
Ivan

lHej Ann – Christine.
Mange tak for dine mange skønne opskrifter. Jeg har tidligere, med stort udbytte, set en video hvor du bager koldhævede boller og har anbefalet andre at se den. Jeg har nu igen brug for at anbefale den, men kan ikke finde den. Vil du hjælpe mig?
Med venlig hilsen Lene

Hej Lene,
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for! ♡
Videoen finder du lige her: https://www.youtube.com/watch?v=MUGiIdoJ5PY&t=13s
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,

Har bagt disse boller med succes, men for at kunne nyde den helt knasende sprøde skorpe er det min plan at bage dem til fryser denne gang.

Tanken er at tage dem ud 5 min før de er færdige, og fryse dem ned med det samme mens de er varme. Og så tage dem op ved behov og bage dem i de manglende 5 minutter ved 230-250 grader. Lyder det helt tosset?

Tak for en god blog!

Hej Simon,
Mange tak for din søde hilsen.
Jeg har beskrevet her under ‘ofte stillede spørgsmål’ hvordan jeg gør: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/#broed
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

hej jeg har lige købt en ankarsrum og skulle selvfølgelig prøve din opskrift. jeg lagde en video op på facebook i en bagegruppe.. uha hvor fik jeg skældud over at køre på højeste hastighed.
hilsen Linda

Tja, det er der nok mange meninger om … ;)
Min holdning, at man skal gøre som man selv synes bedst og holde øje med om maskinen kan klare det.
Der har aldrig været problemer med det her hos mig, og den kører nu glimrende på 8 år.
Kh Ann-Christine

Ja jeg er slet ikke i tvivl om at du har styr på det 😊 jeg har bollerne i ovnen lige nu. De har hævet så flot
Hilsen Linda

Uhm, jeg har helt lyst til at bage dem igen i weekenden nu :)
jeg håber du bliver glad for maskinen, rigtig god fornøjelse med den
Kh Ann-Christine

Et hurtigt lille spørgsmål: Min datter kan ikke tåle honning (og frugt). Har du en ide til, hvad jeg kan erstatte honningen me

PS tak for lækre opskrifter :)

Hej Helene
Mange tak for din søde hilsen :)
Du kan altid erstatte honning med sukker i mine brødopskrifter.
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine

Fantastisk opskrift, virkeligt lækre boller, bruger du en dejkrog eller hvilken røreenhed bruger du til dejen? Jeg brugte dejkrogen i min kitchenaid, den danser godt på bordet, men jeg holdt den på plads med hænderne. Ærgelig over jeg ikke havde set din opskrift og anbefalelse af røremaskine før jeg købte min kitchenaid.

Hej Kim
Tusind tak, det er jeg glad for du synes.
jeg bruger altid dejrullen til min ankarsrum maskine, men det er nok mest en smagssag.
Prøv evt at køre ved lidt lavere hastighed, blot i lidt længere tid og hold endelig øje med om maskinen kan holde til det :)
Kh Ann-Christine

Hej søde du. Tak for denne opskrift – jeg bager dem igen og igen – bliver aldrig træt af dem!
Jeg tænker på at bruge samme opskrift og fremgangsmåde, blot til et helt brød. Vil du anbefale at bage det i en slags form eller bare ud på bagepladen? Er bange for, at brødet bliver for fladt ;-)

Hej Maria
hvor er det dejligt at høre!
Du kan prøve at bage det som et grydebrød eller i en franskbrøds eller rugbrødsform.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa
Jeg har eksperimenteret lidt med denne opskrift og den med surdejs bollerne, og fundet ud af at hvis nu at man starter med at lave en autolyse på denne opskrift så er det kun nødvendigt med den halve tid på røremaskinen eller sådan er det ihvertfald på min maskine
Michael

Hej Ann-Christine.
Jeg har prøvet denne opskrift et par gange med forskellige meltyper og har hver gang skulle bruge mere mel. Jeg tænkte om det er det rigtige mål du har skrevet ind. Bl. a. fordi hvis man sammenligner din dejs fugtighedsprocent ( 600/625 = 96%) med for eksempel Meyers koldhævet hvedebrød (66%) eller Chad Robertsons basisbrød (75%) – begge nogle der bruger relativt våde deje, så ligger den væsentligt over deres.
Kasper

Det er helt klart de bedste boller jeg har lavet. Havde gæster forleden, og flere ville have opskriften.
Jeg satser gladelig min røremaskine hver gang

Hej Søren
hvor er det dejligt at høre!
Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine

De er et hit herhjemme! Var lidt nervøs, da dejen trods 0,75 dl ekstra mel var meget mere flydende end i videoen, både før og efter hævning, men glutentesten var perfekt.
Jeg så først videoen, da dejen var hævet, så jeg havde brugt dejkrogen på Assistenten. Jeg gad vide om dejrullen vil gøre dejen mere fast?
Glæder mig til at prøve igen. Næste gang med surdej.

Hej Jeanne,
Dejligt at høre!
Det skal jeg ikke kunne sige omkring dejrulle vs dejkrog, jeg er bare mest konfortable med rullen når jeg ælter dejen på maskine.
Det kan også være melvarianten eller lign, så endelig følg din intuition og så kan du jo se i det færdige resultat af bollerne, om du tænker de kan nøjes med en halv dl mel eller mindre næste gang eller om det er helt perfekt med 0,75 dl ekstra:)
Kh AC

Jeg elsker dine boller! Men har kun grahamsmel og ølandshvede herhjemme.

Tror du at man kan bruge det i stedet for hvedemel? ?

Hej Patricia, så dejligt at høre!
Hvis det er sigtet ølandshvede, så ja sagtens.
– og hvis det er fuldkornsølandshvede, så ja, men bollerne bliver noget grove i det.
Kh AC

kan det passe at der kun skal 4 gram gær i “De bedste boller” ….

Ja, det er korrekt :)

Tak for opskrift på “bedste boller” virkelig genial opskrift og nem. Jeg dog indtil nu kun brugt den til at forme/bage 4 flütes der hver gang forsvinder som dug for solen.
Tak for den❣️

Hej Tina
Hvor er det skønt at høre! Mange tak for din dejlige tilbagemelding på opskriften
Skøn dag til dig
Kh AC

Hvor mange teskefulde salt er 15g
Jeg lavede opskriften, men bollerne hævede ikke og de lugter helt forfærdeligt.
Jeg forstår ikke helt hvad jeg har gjort forkert?

En lille spiseskefuld.
Jeg har aldrig hørt den oplevelse før, så skal ikke lige kunne sige hvad der er gået galt der …
Kh AC

De bedste boller på røremaskine er rigtig dejlige og sprøde, når de nydes friskbagte.
Dejen var i begyndelsen ret våd, men den samlede sig i nattens løb og var håndterlig ved formning af bollerne næste morgen.
Men har problem med frysning af bollerne, idet de bliver meget tørre ved optøning og efter de lunes i ovn. Har forsøgt at fugte bollerne inden opvarmningen.
Hvordan skal det gøres bedst, så de bliver lige så lækre som de nybagte?

Hej Christa,
Hvor er det dejligt at høre du er glad for opskriften.
Når du skal fryse dem ned, får du det bedste resultat hvis du fryser dem ned, mens de stadig er lune og helt friskbagte.
Lad dem tø op i 30 minutter på køkkenbordet, fugt dem med vand under den kolde hane og varm dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, så synes jeg de bliver så skønne som friskbagte boller.
Kh Ann-Christine

Hmmm… Mine flød ret meget ud på pladen, dine ser noget mere faste ud. Ville gerne de bedre kunne stå bedre som formet på pladen. Måske lidt mere mel? Men de smager super godt og hævede fint op i ovnen. Tænker at prøve opskriften som et grydebrød i nærfremtid.

Hej Jacob,
jeg tror mest det handler om formningen af bollerne inden de kommer på pladen. De skal lige ‘spændes lidt op med en dejskraber – se evt denne video: https://youtu.be/sdtceRZHjII
Kh AC

Hvis jeg selv din video og sammenligner med min dej, så er din dej meget meget mere fast når du tager den ud af skålen, min er nærmest flydende og har voldsomt mange flere luft bobler. Den er ikke til at styre når den kommer ud på bordet.

Hej Jacob,
Prøv evt at komme en halv dl mere hvedemel i dejen. Det lyder til at det er en super godt dej du får lavet, så det kan også være lidt ekstra mel på bordet, når du folder den kan hjælpe til at gøre den spænstig og medgørlig.
Kh AC

Elsker disse boller! Men vil høre om det gør noget at dejen koldhæver i længere tid end 14 timer? Skal have en dej med til mine forældre (bliver bragt i køletaske) vil bage dem i morgen.. De har ikke røremaskine og vil lave dejen her om en times tid..

Mvh Ida

Hvordan kan de være, du har ændret i opskriften, så der nu ikke står 2 spsk surdej?
I den udgave jeg har printet for ca 1 måned siden står der, at hvis man ikke tilsætter surdejen, skal man komme mere gær i, men i den nye opskrift, står der stadig 4 g gær.
De kan da sikkert sagtens hæve, men undrer mig bare, det betyder måske noget for smagen.
Jeg kommer faktisk 1 dl surdej i og undlader så gæren :-)

Først og fremmest tak for mange gode opskrifter, som jeg tit benytter mig af. Dernæst har jeg et spørgsmål, som jeg håber, du kan besvare – og jeg har valgt at placere det i forlængelse af din opskrift på ‘de bedste boller’. Det bedste kuvertbrød, jeg har smagt i umindelige tider, fik jeg på en dansk kro for nogle måneder siden – og jeg spurgte lidt til tilberedningen, som dog kun lod sig delvist afsløre – måske du kan opklare resten. Kuvertbrødene var lavet i en ramekin eller lign. og dejen var øjensynligt badet i olien nede i ramekinen. Det gav en dejlig overflade – og så var de bløde og lækre indeni. Kan du regne resten ud?

Hej Claudius,
Mange tak for din fine hilsen, det er dejligt at høre :)
Du kan måske fint prøve at bage disse boller som du beskriver i en godt smurt ramekin. Det er da bestemt forsøget værd!
Kh AC

Hvor har du fået den “ plade” fra som du bruger i din video “De bedste boller jeg nogensinde har bagt”
Du bruger den sorte plade til at glide din ubagte boller over på den varme bageplade

Det er en gammel skiferplade, og jeg kan faktisk ikke helt huske hvor jeg har den fra …
Du kan også bruge et skærebræt eller bagsiden af en bageplade
Kh AC

Hej

Jeg vil rigtig gerne bage lækre sprøde boller med store lufthuller. Har nu netop forsøgt din opskrift på dine bedste boller fra app’en. Men den er tynd som kagedej i røremaskinen, så har puttet meget mere mel i, og den endte slet ikke med at slippe. Turde ikke putte mere i til sidst, og nu er den i køleskabet. Forsøgte en anden opskrift sidste uge med lignende fremgangsmåde, og oplevede samme problem der, hvor jeg også puttede meget mere mel end foreskrevet i. De blev stenhårde. Smagen og duften var god, men ingen lufthuller og stenhårde og kompakte. Hvad går lige galt for mig? Det er så frustrerende :/

Har før bagt koldhævede med våde deje, og de blev gode, men ikke med den der lækre sprøde mørke overflade. Bruger øko øland og øko hvede.

Mvh Karina

Hej Karina,
Når jeg hører din beskrivelse, så lyder det blot til at du skal lade være med at komme mere mel i. Det er helt sikkert derfor de er blevet stenhårde og kompakte, for dette er en blød dej, som hæver op. Det er måske ret anderledes end andre deje, hvor hævetiden er kortere og gærmængden er højere. Men prøv at se videoen til og prøv at undlade at komme mere mel i.
Kh Ann-Christine

4 gram gær, det var ikke meget. Kan det passe?

Ja, det er helt korrekt
Kh AC

hvilken røremaskine har du

Det er nærmere beskrevet her: https://www.valdemarsro.dk/mine-bedste-koekkenmaskiner/
Kh AC

Hej ?
Tak for mange skønne opskrifter.

Kan bollerne æltes i hånden?

Vh. Helle

Tak for din søde hilsen.
Det kan de godt, men det tager en del tid. Du kan også vælge at folde dejen adskillelige gange i løbet af nogle timer, som med mine surdejsboller og ellers vil jeg i stedet anbefale denne opskrift: https://www.valdemarsro.dk/verdens-nemmeste-og-bedste-hjemmebagte-boller/
Kh AC

Hej,

På din video kommer du surdej i opskriften, men det er ikke i opskriften, kan det undværes ?

Ja, det står også i opskriften nu :)

Hej Ann-Christine
Jeg har netop set din video, hvor du laver disse boller. Dem må jeg altså prøve. I videoen bruger du en skål med hank til at hæve dejen i – ved du, hvor man kan købe sådan en? Jeg har længe søgt efter den, men desværre uden held. Rigtig god påske til dig og din familie.
Mange hilsner
Maria

Hej Maria
Den er nok omkring 10 år gammel og jeg kan desværre ikke huske mærket på den.
God påske til dig og din familie
Kh AC

Hej.
Du putter surdej i. Hvordan laves det. Jeg skal lave dejen idag. Kan man evt bruge andet hvis det ikke kan nåes?

Du finder en opskrift på surdej her: https://www.valdemarsro.dk/surdej/
– og du kan fint undlade det i denne opskrift
Kh AC

Hej.
I din video kommer du lidt surdej i skålen, men det står der ikke noget om i opskriften.
Er den ok at bage uden surdej?

ja, det kan du sagtens :)
Surdej er et supplement her og kan fint undlades.
Kh AC

Fantastiske boller. Hvor længe kan man strække hævetiden, når man koldhæver

Dejligt at høre.
– du kan sikkert godt strække op til et døgn i køleskab.
Kh AC

Hvordan kan et være at når de kommer ud af ovnen så er de sprøde ovenpå men når de har stået en halv time så bliver de bløde i skorpen ?
De har blot stået til afkøling på Bagepapiret på en rist

Det er fugten fra brødet der trænger ud i skorpen. Det kan være tegn på at brødet ikke er bagt helt nok (det kan være 1-2 minutter der skal til ekstra, eller du kan prøve at bage ved lidt lavere varme 230 grader i længere tid, eller prøv at bage med damp hvis du har en dampovn, det gør skorpen ekstra sprød i længere tid.
Kh AC

Jeg har efterhånden bagt mange forskellige koldthævede boller og disse er også rigtige gode. Disse simple ingredienser giver bare noget godt brød. Jeg har også bagt Meyers ølandshvedebrød og brugt enorm lang tid på at gøre lige hvad der står i bogen. En lang opskrift med lange æltetider og mange forklaringer.
Men jeg har hverken æltemaskine eller tålmodighed til at følge disse lange opskrifter…
Så jeg har bagt dem, og også dine her ovenfor, uden at ælte et eneste minut på maskine. Og de blev nøjagtig lige så gode som, dem jeg brugte 10 min på at ælte.
Så fortvivl ikke, hvis du ikke har en maskine. Man kan sagtens bage bollerne uden. Bare rør dejen sammen og sæt den på køl.

Hvordan kan det være at surdejen er taget ud af opskriften? :)

Det gav flere spørgmål og forvirring end det gavnede ;) – men kom det endelig i, du kan sagtens komme surdej i alle brød og boller, som supplement og smagsgiver til det gode brød
Kh AC

Min dej blev alt for våd, selvom jeg også bagefter puttede en masse mel i. Har også ankarsrum.

Se evt videoen hvor jeg viser opskriften :)

I din video bruger du udover gær, surdej- men det står der ikke noget om i opskriften, så den bør du lige rette! Ikke alle ser jo videoen!

I den opskrift er det ikke nødvendigt med surdej, derfor fremgår det ikke af opskriften – men er med som ekstra inspiration i videoen :)
Kh AC

Jeg har nu lavet bollerne for anden gang uden gær men med 100-150 g “nyfodret” surdej (den jeg normalt bruger til rugbrød). De bliver SUPER lækre ??

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding
Kh AC

Hej…vi har nu prøvet dine bedste boller på røremaskine 2 gange, men skal bruge væsentligt mere mel, end du skriver.
Vi har prøvet lidt forskelligt: ølandshvedemel til de 150 g og henholdsvis Valsemøllens hvid hvede, tipi 00, speltmel og grahamsmel…2 forskellige til de 475 g. Dejens bliver simpelthen for tynd og er umulig at strække ud til lange fibre.
Har du en idé om, hvad vi evt. gør forkert.
Vi er absolut ikke novicer udi brødbagning og har købt en super skøn Ankarsrum røremaskine.
Mange hilsner Joan

Jeg synes ikke jeg vil sige at der bliver gjort noget forkert. Der er jo mange veje til godt bagværk og hvis resultatet er godt, så er det jo som det skal være. Jeg oplever godt jeg kan slippe af sted med den mængde mel, men det kan variere en anelse fra gang til gang, men ikke væsentligt, oplever jeg.
Kh AC

Hej!

Jeg syntes bollerne lyder VILDT lækre og vil så gerne prøve at lave dem, men jeg har ikke en røremaskine. Det går vel uden tænker jeg?

Og tror du at det ville være lade sig gøreligt at bage uden hvedemel? Kan nemlig ikke super godt tåle det.

Er ret uerfaren og utålmodig når det kommer til bagning (:

Mvh

Du må endelig bare prøve, men for at kunne lave en glutentest med dette brød og få et brød ala dette skal du bruge en mel der har et højt glutenindhold, så ølandshvede, manitoba eller hvedemel vil være et hit
Kh AC

Hejsa.
Hvis jeg skal lave dobbelt portion, skal der så også dobbelt så meget gær i når det koldhæver?
PS? 1000 Tak for dine meget inspirerende videoer. ❤

Til denne opskrift ville jeg putte dobbelt så meget gær i.
Det er dog ikke en hovedregel, man kan bruge til alle deje :)
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre
Kh AC

Ahhhhhhh jeg vil bare så gerne…..og nu har jeg af to omgange forsøgt mig med dine fantastiske boller……….og de er hver gang blevet flade som pandekager….prøvede også at bage et brød ud af dejen, hvor jeg benyttede hævekurv…..det hævede nogenlunde….men endte helt fladt da det kom i ovnen…..jeg er forsigtig når jeg former bollerne og hælder brødet på bagepladen og synes at jeg følger din opskrift til punkt og prikke….hvad mon jeg gør forkert.

Det kan være meltype der driller, men prøv at se videoen til og læs kommentarfeltet igennem, der er masser input og inspiration der :)
Kh AC

Har nogen forsøgt den som franskbrød? Lige meget hvad jeg efterhånden gør ved den her den, så flyder de en del ud mens de ligger på pladen. De bliver dog kanonlækre stadig, det irriterer mig bare ? Så overvejede at smække det i en franskbrødsform?

Hej Rikke,
Du kan fint bage den som franskbrød i en form. Ellers prøv også at se denne video, hvor jeg viser hvordan jeg folder dejen når den er hævet.
Kh AC

Tak for svar! Jeg prøver med en franskbrødsform.

Har haft set videoen mange gange, men selv efter 8 foldninger er den slet ikke så fast som din. Jeg har prøvet med op til 200 g mere mel, men så bliver de bare meget hurtigere tørre, og så vil jeg hellere have uformelige boller!

Har prøvet at lave dem flere gange. De smager skønt og krummen er fin.

Men de vil ikke hæve som de skal. Bruger groft ølands hvede og hvedemel. Hele processen går fint som den skal. Dejen kører i Blomsterbergs røremaskine glutentest mv. Overnatter i køleskab.

Men når de skal hæve dagen efter sker der intet. De er svære at håndtere selv med spatel på bordet. De er meget klistrede. Det ligner ikke boller selv om de hæver lidt når de bages. Kan det være Hvedemelet? brugt 2 spsk surdej.

Det kan sagtens være hvedemelet, prøv evt med et andet mærke eller med en smule ekstra mel.
Kh AC

Disse boller er virkelig verdens bedste og jeg har lavet dem mange gange. Har du prøvet at lave flutes ud af opskriften? Jeg tænker på om skorpen bliver lige så sprød som ved bollerne.

Tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre!
Dejen kan sagtens bruges til flutes, det bliver også lækkert og sprødt.
Kh AC

Hej
Jeg synes det er nogle fantastiske lækre boller, som jeg nu har bagt for anden gang. Jeg skal have nogle boller med i morgen. Har du nogle gode fif til opvarmning af dem fra enten optøet tilstand eller frossen så de stadig er lækre og sprøde?

Hej Lene,
Tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre.
jeg plejer at fugte hver bolle under den kolde vandhane, hvorefter de opvarmes i ovnen ved 225 grader, så bliver de super lækre.
Du kan nok knap få dem helt så sprøde som når de er nybagte
Kh AC

Hej,
Jeg lavede i weekenden disse boller og WOW hvor var de gode.
Har du stadig en Ankarsrum? Det er nemlig den maskine jeg har, og ville derfor høre om du havde erfaring med dobbelt portion på den? Jeg vil gerne lave en kæmpe portion til fryseren henover julen nemlig :)

Hej Maria
Hvor er det skønt at høre, tusind tak for din søde hilsen.
jeg har stadig min Ankarsrum, den tror jeg holder i mange, mange år :) Til en dej som denne laver jeg altid kun en enkelt portion, for at skåne maskinen lidt, så ved desværre ikke om den kan klare en dobbelt.
Kh AC

Jeg har bagt de skønne boller for første gang, og de blev rigtig gode :-) Min billige Severin røremaskine klarede det fint ;-)

Jeg har ikke erfaring med længerørt dej med ølandshvede, så lige et spørgsmål: Min dej blev meget elastisk og lidt mere våd end din i videoen. Skulle der kommes lidt mere mel i, lidt længere køretid, eller lidt kortere? Min glutentest var fin.

Tak for dine superfine opskrifter, som jeg ofte bruger :-)

Hej Mai Britt.
Jeg har lavet disse boller mange gange, og jeg kommer altid mere mel i, end der står i opskriften.

Hej Mai Britt,
Hvis det færdige resultat af bollerne er perfekt, så er alt ok, hvis du ikke synes de hæver helt nok op, så prøv at komme 1/3-1/2 dl mere mel i næste gang.
Men umiddelbart lyder det jo til at bollerne er helt som de skal være :)
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre
Kh AC

Hej… Har besluttet mig til endelig at investere i en køkkenmaskine… Hvilket nr. har din Ankarsrum Assistent?
På forhånd tak ?

Joan Harling

Jeg ved ikke hvilket nummer den er, men den er en del år nu, så det er ikke den nyeste model med flere watt

Hej. Hvor længe giver du typisk din dej i maskinen? Jeg har samme maskine, og bruger samme mel så vidt jeg kan se, men har lidt svært ved at få samme resultat ift glutentest som dig. Tak på forhånd.

Jeg bruger oftest omkring 12-15 minutter, men prøv evt at komme 1/2 dl ekstra hvedemel i og måske erstatte halvdelen af fuldkornsmel med hvedemel. Det er ofte nemmere at få lavet en god glutentest med hvede, så det kan hjælpe hvis det har drillet lidt. Uanset, så håber jeg det bliver nogle gode boller du får bagt :)
Kh AC

Hej Ann-Christine :-),

Jeg har kastet mig ud i denne opskrift med elpisker, men måtte overgive mig til mere mel for at få den mere fast – jeg stod længe og piskede men den løsnede sig desværre ikke fra skålen.
Vil du anbefale at give dejen samme hævetid, nu når der er mere mel i? Konsistensen er mere fast og den er ikke elastisk som den burde på nuværende tidspunkt – stadig en lille smule klistret, da jeg var bange for at komme for meget mel i, og den måske ville blive tør.

Kh Anna

Jeg har lige prøvet opskriften og min dej var stadig meget klistret efter jeg havde tilføjet den angivne mængde mel, og den ville slet ikke slippe skålen, så endte med at tilføje en del ekstra mel… hvad tror du der var problemet? Gav den i hvertfald 7 min. På fuld styrke i røremaskinen men det hjalp slet ikke..

Hej Stine,
jeg tror mest det kan variere efter kvaliteten af mel og røretid. Prøv evt at lade dejen hvile og se om den arter sig ved dette.
Ellers prøv at kigge lidt i kommentarerne til indlægget her, der er masser god dialog og tips til dette.
Kh AC

Kan man undvære maskinen og nøjes med håndkraft? :D

Det kan lade sig gøre, men er hårdt arbejde ;) -eller vil jeg i stedet anbefale disse: https://www.valdemarsro.dk/verdens-nemmeste-og-bedste-hjemmebagte-boller/

Lækre boller! Men hvordan opbevarer du dem, så de kan holde sig. Mine var mugne om morgenen på 3. dagen

Tror det kan ske, hvis de opbevares for lufttæt.
Jeg har en brødkasse med låg, der ikke slutter helt tæt, så der kommer lidt luft til.
Kh AC

Hej Ann-Christine
Har lige brug din opskrift – dejen blev fantastisk og bestod glutentesten efter 10 min på røre-maskinen. Jeg lod den derefter hæve på køkkenbordet i 9 timer. Men bollerne blev helt flade – øv :-(
Ved du hvad det kan skyldes? De smager fint.

Det lyder til at dejen ikke helt har kunne bære, prøv gerne at se videoen til både opskriften her og til denne på valnøddeboller, måske du kan se en forskel i hvordan jeg gør og dejen der.
Kh AC

Hej AC
Endnu engang er jeg igang med at bage disse lækre boller ?
Og så kommer jeg til at tænke på, om man mon ikke kan lave det som franskbrød istedet? Altså simpelthen ploppe dejen op i rugbrødsform?
MH Stine og rigtig go sommer ?

Hej Stine,
Det kan du sagtens – den skal dog som du selv nævner gerne have en form, for ellers flyder den nok for meget ud.
Rigtig god fornøjelse og dejlig sommer til dig ♡
Kh AC

Hej Ann-Christine.
Tak for dejlige boller.
Havde ikke noget hvedemel, så denne gang har jeg lavet dem på grahamsmel og ølandshvedemel. Og så får de lidt længere hævetid på køkkenbordet. Spændende at se hvordan de blir ☺️
Kan man iøvrigt tilføje lidt kerner, så de blir lidt sjovere??
Mvh. Maiken.

Hej Maiken
Tak for din søde hilsen, jeg håber de blev gode :)
– du kan også sagtens eksperimentere med kerner, frø, nødder. Det bliver også lækkert i bollerne her.
Kh AC

Super lækre boller det giver.
Hvis man blot lige rører det hele sammen uden salt, på maskinen så der ikke er noget tørt mel, lader det stå med et viskestykke 15-20 min. og første derefter putter saltet i, så skal dejen ikke æltes så længe før der kan laves glutentest :)
Det kaldes autolyse og gør at melet opsuger vædsken og gør dejen super elastisk helt af sig selv

Så godt et tip. Jeg har eksperimenteret lidt med autolyse det seneste halve års tid (vidste dog ikke det hed sådan) og det er så godt et trick at vente med saltet.
Mange tak for din fine feedback

Kære “Valdemarsro. ”

I opskriften til verdens bedste boller, står der, at der skal 15 g salt i dejen, er det rigtigt? Jeg bager ikke meget, men jeg synes, det virker som en stor mængde salt til den smule dej.

Mvh Mette Andreasen

Kære Mette,
Den skal gerne have 10-15 gram salt – synes du 15 gram er for meget, så nøjes blot med 10.
Det gør en stor forskel i bagværk at der bruges ‘nok’ salt, det gør alverdens til forskel i smagen og fremhæver brødsmagen på fineste vis. Men det er altid en smagssag, og du skal endelig blot eksperimente dig frem til den bedste mængde for dig.
God fornøjelse
Kh AC

Jeg skal da så meget bage dine lækre boller :0) Bruger du varmluft eller almindelig ovn?

Jeg skal da så meget bage dine lækre boller. Bruger du varmluft eller almindelig ovn?

Det er varmluft jeg bruger nu
(men det kan variere lidt afhængig af ovnen)
Rigtig god fornøjelse med dem
Kh AC

Jeg napper varmluft. Tak for svar. Glæder mig til at smage resultatet ?

Hej Ann-Christine
Du har den dejligste blog, jeg kommer tilbage på den gang på gang efter dejlige opskrifter. Og de boller er i sandhed også de bedste jeg har smagt. De er allerede bagt en del gange nu, og serveret både herhjemme men har også haft dem med i byen, og alle siger det samme, de bedste boller jeg nogensinde har smagt!
Jeg har i dag linket til opskriften, for sæt nu der er nogen der går glip af dem:-P))))
Hilsner Anette

Hej Anette,
Hvor er det skønt og dejligt at høre ♡ Mange tak for din søde hilsen og dejligt at du deler link, tak for det.
Rigtig god weekend til dig her lige om lidt.
Kh Ann-Christine

Hej.
Jeg har et spørgsmål angående formning. Jeg lavede dejen i går aftes, og den så rigtig god ud! Glutentesten var spot on! Da jeg så smider dejen på bordet, flyder den helt ud… andet forsøg havde jeg puttet lidt mere mel i, men jeg får samme resultat. Når bollerne kommer på bagepapiret, ender de som klatkager… hvad har jeg gjort forkert?
Hilsen Solvejg

Hej Solvejg,
Prøv evt at se videoen til min opskrift på valnøddeboller, som minder lidt om i den våde dej, se gerne hvordan jeg folder den på køkkenbordet osv . -spol frem til 3.50.
Håber den kan hjælpe :)
Kh AC

Hej Ann Christine,
Jeg synes din surdej ser meget flydende ud på videoen, hvordan kan det være?
?. Har selv en surdej men den er slet ikke ligeså flydende
Mvh Jasmin

Hej Jasmin,
Surdej kan være både meget flydende og meget fast, det afhænger udelukkende af hvor meget mel ift vand man frisker den op med. Uanset, så fungere de begge glimrende :)
Kh AC

Det ser ud som om du bruger frisk gær i din video, men 4-5 g gær må jo være tørgær?

Nej, det er rigtigt nok frisk gær og det er en rigtig god ide at bruge så lidt og lade brødet hæve længe. På denne måde udvikler det en virkelig skøn smag og krumme.
Kh AC

Hej
Super lækre boller som vi er vilde med her i huset. Jeg er kommet til at tænke på om opskriften kan bruges til et stort brød, vil man evt kunne give en hævekurv nok mel til at den ikke hænger ved… Måske det bare er at prøve ?

Hej Vibeke. Fik du prøvet om det kunne lade sig gøre i en hævekurv? Jeg har nemlig tænkte om man kunne lave flutes af opskriften, men en hævekurv var da en god ide.

Jeg har ikke prøvet med lige netop denne opskrift, men det tror jeg fint den kan :)

Kære Ann-Christine,
Vi er stor fan af “Valdemarsro.dk” hér i huset. Fantastisk side !
Og vi har lavet mad fra rigtigt mange af dine opskrifter.
“De bedste boller jeg nogensinde har bagt” har jeg lavet næsten hver weekend i et år nu og det er altid stor succes!
-jeg tænkte at jeg ville tilføje, at jeg lader dejen hæve 10-12 timer på køkkenbordet istedet for i køleskabet. Det giver mere dej og lidt luftigere boller. Desuden bager jeg på en stålplade fra “bagestålet”.

Hvor er det dejligt at høre, og sikke en skøn tilbagemelding at få på Valdemarsro og mine opskrifter! :)
Dejligt at du også deler dine tips og erfaring med opskriften her.
God weekend
Kh Ann-Christine

Hej! Jeg har bagt denne opskrift to gange nu, og det er bare de bedste boller der kommer ud af det! Så god opskrift! Jeg vil høre om man kan lave et stort brød ud af denne dej, så man bare bager hele dejen til et brød? Tak!

Hej Louise,
Hvor er det dejligt at høre!
Det kan du sagtens. Men da dejen er meget blød vil jeg anbefale at bage den i en form eller lave et par smallere flutes i stedet for et større brød.
Kh AC

Jeg har lavet dem og jeg må indrømme, det er nogle af de bedste boller jeg har smagt! Så dem laver jeg helt sikkert igen! :)

Hvor er det skønt at høre :)

Kære Valdemarsro.
Nu endelig har jeg prøvet dine
“De bedste boller, på rørenaskine”

Og sikke et fantastisk ? ? resultat.
Gik fuldstændig All in, lige efter din anvisning, og på YouTube.
Hurra —- jeg kunne fremstille velsmagende og lækre hævede boller.

TAK for dit super smittende engagement, og altid lækre opskrifter, som jeg ofte benytter med stor velbehag.

Med stort tak og nu en ndnu større bagelyst.
Bodil Langevad

Hvor er det bare vildt dejligt at høre ♡ Tusind tak for din søde hilsen, det fik det helt store smil frem her
Kærlig hilsen
Ann-Christine

De er super fantastiske.. ?

SÅ skønt at høre ♡

Jeg har lige bagt dem – og det er også de bedste boller jeg nogensinde har bagt. Tak for fantastisk opskrift (;

Hvor er det skønt at høre :)

Nu sidder jeg så her til morgen og har lyst til at bage boller, men alle opskrifter skal hæve natten over. Kan jeg komme mere gær i denne opskrift og så korte hævetiden ned? Eller har du en anden opskrift, som jeg kan bruge nu her?

De bedste hilsner
Astrid

Hej Astrid,
denne opskrift på fødselsdagsboller er skøn til hurtige boller.
Kh AC

Kan jeg bruge hvedesurpulver i stedet for surdej,og ifald hvor meget. Jeg har også noget tørsurdej,kan jeg evt. Bruge det,og ifald hvor meget??

Jeg har aldrig selv bagt med surdejspulver eller tørsurdej, så det skal jeg ikke kunne sige …

Tak for hurtigt svar?

Jeg laver nu bollerne for anden gang. Dejen står på bordet og jeg glæder mig til at skære i dejen ?
Men sidst jeg bagte bollerne, blev de ikke så sprøde som jeg havde forestillet mig de ville være. Er det ikke meningen de skal være sprøde?

Når jeg bager dem så er skorpen knasende sprød når de er kommet ud af ovnen og stadig lune. Derefter bliver skorpen mere sej i konsistensen, simpelthen fordi at den saftige krumme gør skorpen lidt blødere i det.
Kh AC

Jeg har prøvet opskriften 2 gange – første gang med stor succes og anden gang blev de meget flade. Jeg kan desværre ikke huske om jeg brugte den anbefalede meltype. Men første gang, fik dejen lov at hæve længere på bordet om morgenen.

Jeg spekulerer på, om man kan “forme” bollerne allerede efter æltningen og lade dem hæve på en bageplade i køleskabet/garagen?
Kan man på den måde undgå at ødelægge lufthullerne?

Hej Maja,
jeg vil næsten tro, at de bliver flade og flyder ud på bagepladen, hvis de formes til at hæve på bagepladen – men jeg synes da uanset det er forsøget værd, for måske virker det bedst for dig at gøre det sådan. Skriv endelig hvis det lykkedes :)
Kh AC

Hej Ann-Christine! Jeg bor i England, og vil vildt gerne bage de her lækre boller – MEN ølandshvede er ikke noget man kan finde… tilsyneladende ikke engang i mit skandinaviske supermarked! Du siger at speltmel ikke duer til de her boller og fremgangsmåden… er der mon et alternativ eller må jeg bare leve med ikke at kunne bage dem? ;)

Hej Christina,
Du kan fint bruge fuldkornshvede eller grahamsmel i stedet for ølandshvede – det skal nok blive lækkert!
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Mon bollerne kan tåle at hæve længere end 12-14 timer? Jeg tænker at lade dem stå i næsten 20 timer. Nogen erfaring med det?

Det tror jeg sagtens – den skal bare på køl med det samme og stå der indtil 1-2 timer før bollerne skal bages.

Jeg har netop bagt dem med økologisk hvedemel og en smule groft økologisk rugmel. De blev virkelig gode! Dog stod de ikke mange timer på køkkenbordet, da dejen hævede virkelig meget. Måske min surdej er meget aktiv :-) Men gode blev de – sprøde og med luftbobler indeni.

Hvor er det dejligt at høre, Stinne ♡ Og det kan måske enten være din toptunede surdej, eller kombinationen af at der er lidt ekstra varmt pt, hvilket også fremskønner hævningen.
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej Ann-Christine!
Dette – for at fortælle dig, hvor glad, jeg er blevet din blog!! Jeg har startet en surdej efter din opskrift og har i dag brugt den for anden gang, denne gang til gulerodsboller.
Dine dadelkugler er også supergo’e, og her var videoen god! Granola laver i ovnen. Og jeg kunne blive ved ….
Anbefaler den til andre og oplever at de, som kender bloggen, er lige så begejstret.
Hilsner fra der sy’fynske – Else

Årh, hvor er det dejligt at høre ♡
Tusind tak for din søde hilsen og alle de fine anbefalinger til dem du kender – det varmer meget!
Ha´ en skøn dag i det smukke syd fynske :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine :-)
Så mange kommentarer på denne opskrift, at jeg ikke har kunnet læse alle, men dog en del igennem ;-) Jeg har med held bagt disse boller tidligere med ølandshvede og ved melets kvalitet har stor betydning. Har du erfaring med Nettos økologiske ØGO hvedemel? Mvh Tina

Dejligt at høre :)
Jeg har ikke prøvet Nettos ØGO hvedemel, så den har jeg ingen erfaringer med i brød, endnu.
Kh AC

Kan jeg lave dobbelt portion af disse boller, har samme Anckersrum som dig. Hvad med æltetiden, skal den forøges?
Hilsen Marianne

Ja, det vil jeg tro du kan … har ikke selv forsøgt om den kan klare det dog, så det må blive forsøget værd, inkl æltetid :)

Denne opskrift virkede desværre overhovedet ikke for mig. Det blev noget tyndt sjask og dejen var som tynd havregrød. Jeg brugte lys sirup i stedet for honning, men fulgte ellers opskriften. Kan det være pga. sirup at det er gået galt?

Det er ikke pga siruppen, da det fint burde kunne fungere – så mit bedste bud er enten at den mel du har brugt ikke kan æltes så længe eller absorbere nok væde, eller alternativt at dejen er æltet for længe til meltypen. Se gerne den video, hvor jeg viser opskriften – linket er i indlægget.
Kh AC

Min dej forbliver bare havregrøds konsistens selvom jeg har puttet 500 g hvedemel og 150 g grahamsmel plus 0,5 dl hvedemel ekstra. Og maskinen har kørt i 20 min på max. Hvad gør jeg forkert? Dejen vil ikke slippe skålen.

Prøv evt at se videoen til opskriften, håber den kan hjælpe lidt :)

Hejsa.
Har du prøvet at bruge dejen til at bage brød af? Vil dejen mon flyde for meget ud på bagepapiret…
Mvh. Kirstine.

Ja, det kan man sagtens gøre. Den flyder lidt ud, men er særligt genial til flutes eller den kan bages i en brødform.

Hej,
Min søn er allergisk overfor Honning er der noget andet man kan bruge til de dejlige boller.
I øvrigt syntes jeg der er mange fantastiske opskrifter på din blog.

Tusind tak, det er jeg glad for at høre!
Du kan sagtens bruge sukker istedet for honning.
Kh AC

Jeg har også lige købt Ankersrum Assistent, men synes lige det kræver lidt tilvænning. Jeg havde en Kitchen Aid før, som jeg kunne lave nogle fantastiske lækre og luftige boller på. Jeg skiftede den ud af samme årsag som dig – hop og larm. Min udfordring med Assistenten er, at jeg har svært ved at få dejen så sej, så jeg kan lave glutentest. Når du bager disse “de bedste boller”, bruger du så rulle eller dejkrog, og hvilken hastighed kører du dejen på, og i hvor længe? Jeg har nu prøvet fire gange og det var faktisk kun den første gang, hvor jeg lavede dobbeltpotion, at det virkede (1600 g mel).
Håber du kan hjælpe.
Mange hilsner
Marie

De bedste boller med røremaskine

De bedste boller - på røremaskine

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

De bedste boller med røremaskine

De bedste boller - på røremaskine

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium